benedicte : Activité

Croquant de légumes au curry rouge, sans lactose

Wed, 10 Nov 2010 13:19:01 GMT

Ingrédients:
POUR 20 PIECES, huile de sésame grillé, 1 petit oignon, 1 petite boite de bambou, 1 carotte, +-10 champignons noirs, qq feuilles de coriandre, sel, 1CS de pate de curry rouge,1 peitie poignée de vermicelle de riz, bouillon de volaille (ou cube de bouillon), 20 feuilles de riz.

Préparation:

Coupez la carotte et le bambou en petits bâtonnets fins, hachez les champignons et la coriandre.

faites bouillir le bouillon et y plongez 5 min les carottes et bambou, les retirez et plongez 3 min le vermicelle e riz.

Faites chauffer l'huile de sésame et y faire revenir tous les ingrédients.

Humidifiez une feuiller de riz, pacez y un peu de farce, pliez, roulez et cuire à la friteuse dans une huile bien chaude. Bon appétit.

Nems de boeuf au poivre séchuan sans lactose

Wed, 10 Nov 2010 12:57:50 GMT

Ingrédients:
POUR 25 PIECES, Huile de sésame grillé, sel, 2CC poivre séchuan, 1CS de sauce soja,1CC de gingembre haché (ou en poudre), 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 +-250gr boeuf haché, 1 petite poignée de vermicelle de riz, du bouillon de volaille (ou bouillon en cube),25 feilles de riz.

Préparation:

Mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail haché, la moitié du poivre séchuan pilé, le gingembre et la sauce soja et faire cuire dans l'huile de sésame grillé bien chaude; Emiettez bien pendant la cuisson.

Porter l'eau salée et le bouillon à ébulition et y plonger le vermicelle 3 min. puis l'ajouter à la préparation de viande et ajoutez le reste de poivre séchuan.

Mouillez une feuille de riz (je les fait par 2), placez un peu de farce au centre de la feuille de riz, pliez les bords puis rouler.

Cuire les nems à la friteuse bien chaude. Bon appétit.

Cake salé au thon, tomates sèchées, basilic, sans lactose

Sun, 07 Nov 2010 09:57:42 GMT

Ingrédients:
150gr de farine de sarazin, 100gr de maîzena (ou Mic C Schär), 100gr de beurre sans lactose, 5 cs d'huile d'olives, 280gr de thon en boite, 100 gr de tomates sèchées, du basilic.

Préparation:

- Mélangez l'huile d'olives avec le beurre fondu puis les oeufs entiers.

-Ajoutez le mélange des deux farines.

-Ajoutez le thon émietté et les tomates sèchées coupées finement et le basilic.

-Mettre du papier cuisson dans un moule à 4/4 et y verser la pâte.

-Cuire 30 minutes dans le four préalablement préchauffé à 200°.

Vous pouvez mettre des quantités différentes en thon, tomates sèchées et basilic en fonction de vos goûts.

Convient bien coupé en dés servi à l'apéro.

Bon appétit!

Gateau moeleux au chocolat et banane sans lactose

Sun, 07 Nov 2010 07:57:53 GMT

Ingrédients:
125 gr de Beurre sans lactose, 200 gr de chocolat noir, 100 gr de sucre, 100 gr de farin fluide, 5 oeufs, 2 bananes mures.

Préparation:

-Battre les oeufs avec le sucre puis y incorporer la farine.

J'utilise, comme farine, le "Mix C" Schär, vendu en pharmacie ou magasin de produits naturel pour obtenir un gateau léger mais il peut ètre remplacé par un mélange de farine de sarazin et de maïzéna ou une farine classique mais fluide.

-Ajouter le mélange beurre et chocolat fondus.

Mettez le beurre et le chocolat en morceaux fondre au bain-marie ou1 minute au micronde, bien le mélanger.

-Vous pouvez écraser les bananes et les incorporer à la pâte ou les couper en rondelles et les placer dans le plat avant d'y verser la pâte.

Il est important de prendre des bananes bien mures si vous les coupez en rondelles sinon elles risquent d'ètre trop durs après cuisson.

-Placez du papier sulfurisé dans un plat allant au four de +- 15cm sue 20cm et y verser la pâte.

-Placez le gâteau dans le four préchauffé à 180°, cuisson de 30min.

Pour avoir un choix de goût, il m'arrive de faire cette recette mais d'utiliser la moitié de la pâte avant d'y mettre les bananes pour faire deux gâteaux, même température mais temps de cuisson réduit à 20min par plat.

Riche en magnésium... tout bon pour les muscles (entre autre) ;)

Bon appétit