Apple pie (tarte aux pommes)

1. A l’aide des doigts dans un premier temps puis d’une fourchette, sablez le beurre avec les ingrédients secs pour la pâte.

2. Incorporez ensuite l’eau et le vinaigre à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Divisez la pâte en 2 boules de même taille et les emballer de film alimentaire. Laissez-les reposer 1 heure au frigo.

4. Préchauffez le four à 180°. Mélangez les morceaux de pomme avec le sucre brun, la cannelle et les graines de gousse de vanille.

5. Mettez le beurre à chauffer dans une sauteuse et lorsqu’il commence à grésiller, mettez-y le mélange de pommes afin de les faire dorer doucement.

6. Ajoutez ensuite le jus de citron et la Maïzena en remuant et continuez à faire cuire encore 5 minutes.

7. Sortez la pâte du frigo. Beurrez et farinez un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, étalez au rouleau les boules de pâte en 2 disques assez grands pour dépasser le bord du moule de quelques centimètres.

8. Garnissez le moule d’un premier disque, en roulant sur lui-même le débord. Piquez le fond à la fourchette et couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs.

9. Enfournez pour 10 minutes. Otez le papier sulfurisé et les haricots et remettez au four encore 5 minutes.

10. Versez la garniture sur la pâte. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte, soudez les bords en les pinçant avec le bout des doigts et faîtes de petites incisions sur le dessus pour laisser respirer la tarte.

11. Badigeonnez la pâte du mélange de jaune d’œuf et d’eau à l’aide d’un pinceau, puis parsemez de cassonade.

Bon appétit !!

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