BRIOCHE LÉGÈRE ET MOELLEUSE
Je n'ai jamais mangé une brioche aussi légère et aussi moelleuse - Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
150 ml ou 15 CL de lait écrémé OU eau 2 Sachets de levure de bière ou la moitié d'un cube de levure bière fraîche 500 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de beurre pommade ou margarine 2 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé une pincée de sel, 50 g de pépites de chocolat (facultatif) même nature elle est bonneon peut y mettre aussi un peu de fleur d'orangerou alors râpé le zest d'une orangeet des grains de sucre
Préparation:
Prendre le bol du pétrisseur et y mettre 150 ml ou 15 CL de lait tiède et mélanger avec les 2 sachets de levure de boulangerie OU la moitié du cube de levure de bière et 1 cuillère à soupe de sucre et remuser avec cuillère en bois laisser reposer 15 mn ça mousse et c'est normal.
Incorporer la farine, le sucre, le beurre ramolit mais pas liquide, 2 oeufs, le sucre vanillé, le sel.
Pétrir entre 5 et 10 minutes.
La pâte doit coller un peu.
La laisser monter dans le bol pétrisseur pendant 2 heures sous serviette et plaid.
Moi je l'a fais monter des des bassines plastiques avec couvercle + plaid dans un endroit sans courant d'air.
Ensuite la déposer sur le plan de travail et y ajouter les pépites de chocolat (facultatif) ou autres.
Faire un long boudin et y couper des morceaux et les mettres en boules et les déposer dans un moule à tarte beurrer et les laisser monter pendant 1 h sous un plaid à température ambiante.
Badigeonner de jaune d'oeuf et soupoudrer de grains de sucre.
Et au four.
15 Mn/20 mn environ therm 160/180.
AVEC LA MEME PATE J'AI FAIT DES PETITES BRIOCHES.
AVANT JE PREPARE MES GLACONS DE NUTELLA POUR LES METTRE A L'INTERIEUR C'EST TROP BON.
Avec la même pâte .
Une portion (env. 130 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 59,4 g
Lipides 12,6 g
Publié par Brigitte Nino
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
71 commentaires
Brigitte Nino
Gioisa05
Elle est d'enfer cette brioche !!
J'en ai fait une aux pralines .... un régal !!
Merci
Brigitte Nino
La pâte est tellement légère qu'elle cuit très vite......puis tout dépend des fours....pour certains fours il faudrait 20 mn... donc à surveiller....
Alors, réussit ou pas
Annelou
La pâte est entrain de reposer.....mais je suis surprise du temps de cuisson.ça cuit seulement 15 min? La dernière fois que j'en ai fais elle a cuit 40 min! Mais elle était un peu sèche....ceci explique peut être cela...
J'essaie 15 min.on verra....merci pour la recette.
Invitéliviana
elle doit etre bonne , je la ferais moi aussi, et je vous dirais , si je la reussi;
Brigitte Nino
http://www.lesfoodies.com/bibi38/recette/brioche-legere-et-moelle
Gioisa05
Elle me plaît bien cette brioche !!
je vais l'essayer "version pralines" .... miam, merci !
Brigitte Nino
1 cube de levure de bière = 42 g = pour 1 kg de farine donc la moitié pour pour cette brioche
1 sachet de levure de bière désydraté = 8 g et parfois 10 g donc 2 sachets pour cette recette
sucre vanillé = 7.5 g et parfois 10 g
(donc 2 sachets pour cette recette)
On peut même y rajouter 2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger... OU mettre le zest d'une orange...
Claude
pouvez-vous SVP me donner le poid de
"1 sachet de levure de bière
et
"1 cube de levure"
et aussi
"1 sachet de sucre vanillé
Merci
Brigitte Nino
Mamounette, tu peux rajouter 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans la brioche aux pralines....