Tripes de boeuf au cidre

Une recette de boeuf proposée par Bilakoro

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1.2kg de tripes de bœuf1/2 pied de veau2 oignons3 carottes1 branche de céleri1 navet rondun petit bouquet de persil plat1 bouteille de cidre brut60ml d'Armagnac3 cubes de bouillon de volailles20gr de beurre3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre piment fort.

Préparation:

Pelez et coupez les oignons.


Pelez et coupez en petits cubes les carottes.


Pelez et coupez le navet en petits morceaux.


Lavez et hachez finement le persil.



recette Tripes de boeuf au cidre



Dans une grande casserolle d'eau salée, faire blanchir les tripes 10 mn.


Puis égouttez-les et réservez.



recette Tripes de boeuf au cidre



Pendant de temps, dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.


Ajoutez les oignons et les carottes, laissez bien suer à feu moyen 5 à 6 mn.



recette Tripes de boeuf au cidre



Dans une casserolle, portez à ébulition 50 cl d'eau et faites-y fondre les bouillons de volailles.


Versez le cidre et le bouillon de volailles dans la cocotte avec les carottes et les oignons, puis ajoutez le navet, le céleri et le persil.


Versez l'Armagnac et bien mélanger.


Ajoutez les tripes le pied de veau, salez, poivrez et mettre un peu de piment fort (facultatif).



recette Tripes de boeuf au cidre



Laissez cuire à feu doux à couvert 4h.


Le lendemain, faire cuire à nouveau 2h.


Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.



Bon appétit !!!



Pour le vin je conseillerai un Sylvaner ou un Riesling.



"Quand on ne sait pas où l'on va, qu'on sache d'où l'on vient" Tradition orale Sérère.





Une portion (env. 320 g) :
Calories 332 kcal   Protéines 31,6 g   Glucides 9,5 g   Lipides 12,7 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

italmo

PS TRES BELLE TRADUCTION

italmo

TRES TRES BELLE RECETTE J'ADORE LES TRIPES

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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 165Invité, Invité et 163 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.