Crème brûlée au foie gras et 4 épices

Une recette de plat maison par bébé de l amoure

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

180G de bloc de foie gras de canard mi-cuit25Cl de crème liquide3 Jaunes d'oeuf40G de cassonade20G de beurre 2 Pincées de 4 épicesSel poivre

Préparation:

Portez la crème liquide à ébulition avec les 4 épices. Laissez-la tiédire, puis mixez- la avec 100g de foie gras coupé en morceaux et le jaune d' oeufs. Quand la crème est bien onctueuse, assaisonnez de sel poivre.


Répartissez dans quatre ramequin beurrés, enfournez et faites cuire 20à25 min sur th." (90°). Surveillez la cuisson car elles ne doivent pas bouillir. Laissez refroidirenviron 3h au frais.


Coupez le reste de foie gras en petits cubes et placez au frais.


Saupoudrez la surface des crèmes bien froides avcec de la cassonade et caramelisez à l' aide d un chalumeau ou placez les ramequin 3 min sous le gril du four. Laissez refroidire 10 min et ajouter les cube de fois gras réservés. Servez aussitôt.




Mots-clés: foie gras canard

Une portion (env. 140 g) :
Calories 463 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 9,7 g   Lipides 41,5 g  

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    le chasseur a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 101Invité, Invité et 99 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.