Salade de pommes de terre primeurs et sauce tartare.
Une recette de salade sympathique par Pompon
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600g de pommes de terre primeurs.
La sauce Tartare:
50g câpres.
6 oignons nouveaux
1 jaune d'œuf.
20g de moutarde forte
25cl d'huile d'arachide
100g de cornichons au vinaigre.
1/2 botte de persil plat.
sel et poivre.
Préparation:
1 Légumes :
Laver les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers, puis les rincer à l'eau froide. Ensuite les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau, ajouter du gros sel. Porter à ébulition puis cuire à feu doux entre 5 et 10 minutes (les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe du couteau rentre avec facilité). L'égoutter et les reserver.
2 Préparation sauce Tartare :
Hacher les câpres, les cornichons et le persil. Ciseler finementles oignons nouveaux en petits dés. Réserver.
Dans un saladier mettre le jaune d'oeuf et 1 c. a. s de moutarde. Commencer à fouetter et incoporer les 25 cl d'huilepar filet. Une fois la mayonnaise montée réctifier l'assisonnement. Ajouter les condiments (persil, oignons, cornichons, câpres) et mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Et reserver.
3 Finition :
Dresser les pommes de terre dans une verrine pour une présentation différente. Puis verser généreusement la sauce Tartarez dessus.
Bon Appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaire.
Mots-clés: câpres, cornichons, oignons nouveaux, persil, pommes de terre primeurs....
Une portion (env. 280 g) :
Calories 497 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 25,0 g
Lipides 38,9 g
Publié par Pompon
2 commentaires
Invité
Merci Azazael
azazael
une petite entrée de printemps vraiment très sympa