Saucisson en croûte au poireaux
Une recette de plat proposée par bonnefondue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 saucisson environ 400 g
500 g de poireaux ,lavés et coupés en petits tronçons
Sel,poivre,muscade selon les goûts
1 c à s de moutarde
1 pâte brisée bien froide
1 oeuf
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation:
Cuisez le saucisson selon les instructions sur le paquet. Dans lune grande casserole, portez à ébulition assez d'eau pour bien couvrir le saucisson, rédusiez-le feu pour obtenir une petite ébulition, insérer un cure-dent dans chaque extrèmité du saucisson, mettez-dans l'eau bouillante à petits bouillon et cuisez environ 35 à 40 min. Faites égoutter, retirez les cure-dents et laissez refroidir complétement ensuite retirer la peau.
2.
Cuisez les poireaux : Dans une grande sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, salez et poivrez (ne salez pas trop car le saucisson est déjà salé). Saupoudrez d'un peu de muscade. Ajoutez un peu d'eau, juste pour couvrir le fond de la poêlev et cuisez environ 10-15 min ou jusqu 'à ce qu'ils soient complétement cuits.
Contrôlez qu'il ait toujours un petit peu d'eau au fond de la sauteuse. Egouttez au maximum et laissez complétement refrodis.
3.
Assemblage : préchauffez votre four 200 degrés. Etalez la pâte brisée coupez-la en un rectangle un peu plus large que le volume du saucisson. Couvrez de moutarde au pinceau en laissant des bords d'environ 2 cm de tous les cotés. Couvrez la moutarde, d'une couche de poireau, posez le saucisson dessus et enroulez la pâte autour. Avec les jointures en dessous refermez les extrémités een les pinçant, éventuellementb recouper l'excedent de pâte. Et placez-les sur le dessus du rouleau. Battez brièvement un oeuf et passez-en une couche sur le rouleau en faisant une attacher les décors.
4.
Faire cuire pour environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et cuite.
Laissez refroidir environ 10 minutes avant trancher à l'aide d'un couteau à pain.
2.
Cuisez les poireaux : Dans une grande sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, salez et poivrez (ne salez pas trop car le saucisson est déjà salé). Saupoudrez d'un peu de muscade. Ajoutez un peu d'eau, juste pour couvrir le fond de la poêlev et cuisez environ 10-15 min ou jusqu 'à ce qu'ils soient complétement cuits.
Contrôlez qu'il ait toujours un petit peu d'eau au fond de la sauteuse. Egouttez au maximum et laissez complétement refrodis.
3.
Assemblage : préchauffez votre four 200 degrés. Etalez la pâte brisée coupez-la en un rectangle un peu plus large que le volume du saucisson. Couvrez de moutarde au pinceau en laissant des bords d'environ 2 cm de tous les cotés. Couvrez la moutarde, d'une couche de poireau, posez le saucisson dessus et enroulez la pâte autour. Avec les jointures en dessous refermez les extrémités een les pinçant, éventuellementb recouper l'excedent de pâte. Et placez-les sur le dessus du rouleau. Battez brièvement un oeuf et passez-en une couche sur le rouleau en faisant une attacher les décors.
4.
Faire cuire pour environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et cuite.
Laissez refroidir environ 10 minutes avant trancher à l'aide d'un couteau à pain.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 758 kcal
Protéines 32,9 g
Glucides 35,9 g
Lipides 47,8 g
Publié par bonnefondue
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