Panna Cotta de chou-fleur au saumon fumé

Une recette de panna cotta proposée par Bookrecettes

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recette Panna Cotta de chou-fleur au saumon fumé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

400 gr de chou fleur très frais 200 gr de saumon fumé sauvage 50 gr d’œufs de saumon (facultatif) 20 cl de crème fleurette 4 gr d’agar-agar (1 c.à.c) 8 brins d’aneth Sel et poivre du moulin

Préparation:









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  • Cuire le chou-fleur détaillé en fleurettes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

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  • Égoutter et mixer le plus finement possible avec 20 cl d’eau de cuisson. Ajouter la moitié du saumon fumé et la crème fleurette et mixer à nouveau.




  • Verser dans une casserole et ajouter l’agar-agar, puis porter à frémissement pendant 1 minute.



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  • Rectifier l’assaisonnement si besoin (le saumon est déjà bien salé) et répartir dans les verrines de votre choix.




  • Laisser refroidir, puis couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateurau moins 2 heures (ou toute la nuit).



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  • Au moment de servir, détailler le reste du saumon fumé en lamelles et déposer sur la panna cotta. Ajouter les œufs de saumon et l’aneth.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 66 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 0,8 g   Lipides 2,5 g  

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pattysaveurs

Hmm, ça a l'air délicieux!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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 47félicia, Invité et 45 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.