Préchauffezle four à 180° (therm.6). a vec une cuillère en bois, mélangez le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Battez les oeufs et incorporez-les au mélange. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

Badigeonnez de beurre un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Parsemez-le de farine. Secouez le moule à l'envers afin d'en éliminer l'excédent.

Versez la pâte dans le moule. Glissez celui-ci dans le four et laissez cuire 45 minutes. posez une grille à pâtisserie sur une large feuille de papier sulfurisé. A la sortie du four, retournez le biscuit sur une grille. Arrosez aussitôt le dessus du biscuit avec le jus d'une orange. Laissez refroidir.

Servez le gâteau à l'heure du goûter ou en dessert, avec une salade de fruit de saison.

Régalez-vous !

 

Éplucher les pommes et les vider, les mettre de côté dans de l'eau citronnée pour éviter qu'il noircissent.

Dan une casserole, mettre les raisins secs, le jus d'oranger, le sucre et le bâtonnet de cannelle, sur feu moyen pour attendrir les raisin et les caraméliser légèrement.

Garnir les pommes avec ces raisins caramélisés.

Pour préparer le cake on commence par faire fondre le chocolat avec le beurre, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter le chocolat aux oeufs, ensuite y ajouter la levure et la farine.

Battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la préparation délicatement en soulevant du milieu vers les bords et de haut en bas.


Habiller un moule à cake avec du papier sulfurisé, mettre un peu de pâte au fond du moule, mettre les pommes garnies aux raisins, l'une contre l'autre bien serrées.

Verser dessus le reste de pâte à cake, on couvrant bien les pommes sans oublier de mettre sur les cotés.

Enfourner pendant environ 45 min à 180°, vérifier la cuisson avec un couteau  s'il sort sec c'est que le est cuit.

Laisser refroidir, démouler et couper le cake pour le déguster en goûter ou en dessert. 

Faire cuireles patates douces dans de l'eau bouillante et la réduire en puée par la suite.



Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter la purée de patate douce. Ajouter suffisamment d'eau tiède ( environ 200 ml) pour obtenir  une pâte . Laisser reposer pendant 15 minutes. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, en ajoutant progressivement le beurre émietté, continuer à pétrir jusqu'à ce que les morceaux de beurre s'intègre parfaitement dans la pâte  environ 5-10 minutes pour avoir un appareil homogène.  Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.

 La pâte a bien levé, la pétrir rapidement pour chasser l'air, tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé, Formez3 ou 4 boules  avec la pâte et les mettre dans le moule. Couvrir et laisser lever encore une fois jusqu' à ce qu'elle double de volume ( un peu moins d'une heure).

Préchaufferle four à 220°. Badigeonner la pâte  du jaune d'oeuf, enfourner pour 30 à 35 min de cuisson.

On peut vérifier la cuisson en tapotant sur le pain (en mettant un gant bien sûr) si on entend qu'il y a un creux C'est que le pain est prêt.

Laisser refroidir sur une grille. Déguster pour un petit déjeuner ou goûter.

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine,  ajoutez le sucre, le sel, l’huile et mélanger  avec les bouts des  doigts jusqu'à ce le mélange soit sablé.

Ajouter la levure,  et progressivement en  petites quantités,  l’'eau en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que vous formez une pâte. La recouvrir avec un linge propre  et la mettre de côté pour lever pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, s’occuper de la préparation de la garniture :

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez la viande hachée et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les carottes râpées, les trois poivrons coupés, les épices. Remuez pendant quelques temps.
 jusqu’à ce que toute l’eau lâchée par les légumes s’évapore.  Retirer du feu et laisser refroidir.

Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en farinant le plan de travail pour éviter qu’elle colle.  La pâte doit avoir une épaisseur de 3mm.  A l’aide d’une tasse ou un emporte pièce couper des cercles de pâte,

Disposer 1 cuillère à soupe de garniture  au centre de chaque pièce et souder les bords en  appuyant avec une fourchette.

Badigeonner les chaussons salés avec du jaune d’œuf et saupoudrer quelques graines de sésame.

Enfourner sans attendre dans un four préchauffé à 200 ° pour  15 à 20 min.

Servir chaud.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter les noix de coco râpées et les amandes entières mixées, la levure. Mélanger le tout pour avoir un appareil bien homogène.


Confectionnerdes petites boules, les enrober dans du sucre glace et les mettre dans les caissettes.

Placer les boules en caissettes sur un plaque allant au four. Enfourner pendant 15 min à 180°.

les laisserrefroidir et les déguster avec un bon thé à la menthe de préference.

Enjoy !

Nettoyez et rincez la dorade à l'eau. Faires des petites incisions sur le côté à l'aide d'un couteau.

Préparez la marinade (charmoula) : Mélangez  tout les ingrédients (épices, herbes, ail, jus de citron et huile d'olive).

Marinez le poisson dans cette préparation en mettant le mélange à l'intérieur du poisson et dans les incisions faites sur le côté,   laisser mariner pendant 30 min.

Mettez le poisson dans un plat allant au four, coupez les tomates en rondelles, couvrir tout le poisson des rondelles de tomate sauf la tête. Saler et poivrez, ajouter un fil d'huile d'olive.

Enfournez à 200° pendant 15 à 20 minutes selon la taille du poisson.

Servir accompagné de légumes et de riz par exemple.

Nettoyez les patates et coupez-les en dés moyens.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et y faite revenir les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les patates et les épices. laissez cuire en remuant souvent. Les patates doivent cuire mais en restant fermes (testez avec un couteau).

Ajoutez la cuillère de miel 5 minutes avant de retirer le plat du feu tout en continuant à  remuer pour faire caraméliser la patates.

Servirchaud décoré avec du persil ciselé et les amandes effilées dorées.

Bon appétit !

Biscuit

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, préchauffez le four sur thermostat 7 (210).

Faitesfondre le chocolat avec 4 cuil à soupe d'eau dans un bain-marie. Laissez-le tiédir. Ajoutez y les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange coule comme un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Ajoutez la Maïzena et mélangez.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez les à la préparation précédente.

Versezcette pâte à biscuit sur une plaque à pâtisserie. Avec une spatule, étalez-la en un grand rectangle . Glissez la plaque au four et laissez cuire pendant 10 minutes.

Démoulezle biscuit sur le plan de travail tapissé d'un linge. Décollez le papier. couvrez le biscuit et laissez-le de côté. Pour passer à l'étape suivante.

Pour le sirop :

Mettre l'eau avec les raines de cardamome et le sucre dans une casseroles feu doux, dès que ça commence à bouillir vous comptez 5 minute et vous éteignez le feu et versez le sirop dans un bol et laisser refroidir.

Pour la crème :

Battezla crème pour monter en chantilly, Dans un autre saladier battez la mascarpone avec le sucre puis ajoutez-y la chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtention d'une crème bien homogène.

Montage :

Découpezle biscuit en cercles que vous imbibez de sirop.  et procedez au montage classique du tiramisu. Saupoudrez de poudre de cacao et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Émincez les oignons et faites-les revenir dans de l'huile d'olive chaude jusqu'^ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le blanc de poulet coupé en petits morceaux continuer à faire revenir puis ajoutez les carottes et les courgettes, salez et poivrez et remuez le tout pendant  5 minutes.

Habillez le moule à tarte avec du papier cuisson puis le garnir de  la pâte. Mettez la préparation à base de poulet une fois tiède au fond de la tarte. Fouettez les oeufs avec la crème le sel et le poivre et couvrir la tarte de ce mélange.

Enfournez à 200 ° pendant 40 min.

Servez chaud accompagné d'une salade.

Commencez par préparer la crème anglaise : Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille
fendue en deux. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte jusqu'à ce que vous obteniez un mélange bien mousseux, puis versez le lait bouillant sur cette préparation. Remettre le tout dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 min tout en remuant et sans atteindre l'ébullition. Versez dans une coupe et laissez refroidir.

Préparez la crème à l'amande :  Mélangez le sucre à la poudre d'amande. Tournez le beurre en crème et incorporez y le mélange sucre et amande avec une goutte de l'essence d'amande. 
Ajoutez  l'oeuf et la farine. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.



Épluchezles poires et les couper en deux dans le sens de la longueur. enlevez les pépins et creusez le centre avec un petite cuillère. Remplissez le creux des demi-poires avec la crème d'amande et installez-les ensuite dans un plat à four beurré.



Glissez le plat sous le gril du four bien chaud et laisser gratiner pendant 25 min.
Sortie du four laissez refroidir les demi poires avant de les servir sur des assiettes nappées de crème anglaise.