Barfi ( gâteaux indiens )
Une recette de gâteaux délicieuse par Bou'h
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 16 gâteaux : 500 g de noix de cajou non salées 200 g de lait en poudre 400 g de sucre 2 cuillerées à soupe de Ghee 1 cuillerée à soupe de poudre de cardamone des feuilles d’argent (facultatif)
Préparation:
- Faire dorer les noix de cajou au grill. Car lorsqu’elles sortent du feu elles sont encore trop molles).
- Laisser refroidir les noix de cajou et préparer la poudre de cardamome.
Pour cela, en s’aidant d’un couteau pointu, ouvrir les gousses de cardamome et en extraire les graines.
- Lorsque les noix de cajou ont refroidi, les réduire en poudre grossière dans le mixer (il est conseillé de mixer les noix de cajou une fois qu’elles ont refroidi
Bien mélanger le tout.
- Ajouter les deux cuillerées à soupe de Ghee.
Mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation ait la consistance du « sable mouillé ».
- Réserver la préparation et faire le sirop de sucre.
Pour cela, verser dans une casserole le sucre et l’eau.
-Faire chauffer à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop
Une fois que le sirop est prêt, verser la préparation dans la casserole. Bien mélanger le tout et verser la préparation dans le plateau préalablement beurré. La lisser avec le dos d’une spatule afin de rendre la surface la plus homogène possible.
- Après avoir lissé la surface de la préparation, la décorer avec les feuilles d’argent. Pour cela, prendre une feuille d’argent avec sa protection et la déplier délicatement.
- La poser sur la préparation et presser légèrement la feuille de manière à ce que le côté argenté colle bien à la préparation.
- Faire de même sur toute la surface de la préparation puis, à l’aide d’un couteau pointu, découper des losanges.
- Une fois que la préparation a refroidi, décoller les Barfis à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
Je tenais à vous faire partager cette recette que je la trouve vraiment bonne. Si vous avez des questions n'hésités pas et dites moi ce que vous en pensez Bon appétit les gourmants
Mots-clés: barfi, Cuisine indiennes, gâteaux
Publié par Bou'h
2 commentaires
Invité
j'ai fait la recette toute ma famille ont aime.
Invité
Très bon cependant, merci d'indiquer les quantités pour l'eau et le temps de cuisson. Le résultat est trop liquide pour faire les losanges.