Moules au cidre

Une recette de plat excellente par brune888

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
1 Commentaires
66

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2,5 Litre de moules 50Cl de cidre 200G de crème fraîche 3 Jaunes d'oeufs 3 Échalotes Sel Poivre 3 Brins de poivre

Préparation:

Gattre les moules, lave-les dans plusieurs euax et égoutte-les. Verse le cidre dans une grande cocotte, pose-la sur feu vif. Ajoute-y les échalotes épluchées et émincées et laisse bouillir trois min. Ajoute les moules et retourne-les avec une écumoire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.


Retire-les à l'aide de l'écumoire, mets-les dans le plat de service et couvre-les pour les tenir au chaud. Verse la moitié de la crème dans la cocotte et laisse cuire cinq min à feu vif. Filtre cette sauce au dessus d'une casserole à travers un tamis très fin ou un e mousseline pour éliminer le sable.


Mélange les jaune et le reste de crème, vedrse-les dans la sauce et faire cuire à feu dou, en fouettant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goute avant de sale te poivrer. Nappe le smoules de la sauce au cidre, parsème de persil ciselé et serve.



Mots-clés: moules

Pour 100 g :
Calories 116 kcal   Protéines 12 g   Glucides 5 g   Lipides 3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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kitchenette

Au cidre : humm !!! Ce doit être super bon !! ..J'aime bien cuisiner avec cette boisson, c'est savoureux et je suis certaine que ta façon de faire doit être excellente ...

A tenter !!! Merciiiii

kiki

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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 66Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.