Fricassée de poulet aux pommes

Déguster chaud et servir avec des pommes de terre rissolées

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recette Fricassée de poulet aux pommes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulet de 1,5kg3 Pommes (type reinette ou boskoop)2 Carottes2 Oignons250 G de champignons frais25 Cl de crème fraîche50 G de beurre50 Cl de bouillon de volaille2 Cs d'huile15 Cl de calvados50 Cl de cidre brut1 Bouquet garniSel Poivre

Préparation:

Découper le poulet en morceaux. Rincer et couper les champignons en lamelles. Peler les carottes et les découper en dés. Couper les pommes en 8 et enlever les pépins. Émincer les oignons.


Mettre dans une poêle 25 g de beurre pour faire dorer les quartiers de pommes pendant 4 mn et réserver.


Faites chauffer dans une cocotte l'huile avec le beurre restant et disposer les morceaux de poulet puis les faire dorer pendant 10 mn.


Arroser de calvados et flamber.


Ajouter le cidre, le bouillon de volaille, les carottes, les oignons, le bouquet garni, saler et poivrer et mélanger le tout. Laisser cuire pendant 25 mn. Ensuite ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 15 mn.


Au bout de ce temps, ôter les morceaux de poulet et les champignons et les carottes, les réserver.


Ajouter la crème et les pommes dans le jus de cuisson et faire cuire à feu vif pendant 5 mn pour obtenir une sauce onctueuse.


Reverser ensuite le poulet et son accompagnement dans cette sauce et remuer délicatement.


Déguster chaud et servir avec des pommes de terre rissolées.


Mots-clés: poulet

Pour 100 g :
Calories 127 kcal   Protéines 10 g   Glucides 2 g   Lipides 7 g  

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geneviève

Merci, simplement merci

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