Gigolettes de lapin au thym

Une recette de lapin proposée par calamity-jane

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
1 Commentaires
129

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Échalotte1Gousse d'ail4Brins de persil1Cuil à soupe de moutarde1Tranche de pain de mie1Cuil à soupe de lait1Brin de thym4Gigolettes de lapin3Cuil à soupe d'huile d'oliveSelPoivre10Cl de vin blanc sec15Cl de bouillon de volaille.

Préparation:

Peler l'échalotte et l'ail hacher-les au mixer, ainsi que le persil. Metter ces ingrédients dans un bol avec la moutarde et le pain de mie préalablement trempé dans le lait et écrasé. Ajouter le thym émietté et mélanger pour obtenir une pâte homogène.


Etaler un peu de farce sur la partie désossée des gigolettes. Rabattre la viande sur la farce de façon à bien l'enfermer. Maintenir le tout en place à l'aide de3 bouts de ficelles.


Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts. Mettre les gigolettes, faire revenir sur feu doux 5 mn de chaque côté. Saler poivrer, verser le vin blanc, puis le bouillon.


Couvrer la poêle et laisser mijoter 40 mn environ, en retournant délicatement les gigolettes à mi-cuisson.


Au moment de servir ôter les ficelles.



Mots-clés: lapin thym gigolettes

Une portion (env. 80 g) :
Calories 124 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,8 g   Lipides 10,7 g  

Publié par

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jessyca black&white

Humm vivement demain...je fais du lapin  . Merci pour cette recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

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 129cftfdgpc, Invité et 127 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.