Le cheese-cake pain d'épices et poires

Une recette de dessert inventive par calipompon

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
1 Commentaires
110

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 Paquet de pain d’épice en tranche (300g je crois) 4 Poires bien mûres 1 Pot de fromage blanc taillefine à 0% (850g) 1 Gros pot de mascarpone (500g) 4 Œufs 160G de sucre blanc en poudre 1 Cuillère à soupe rase de cannelle

Préparation:

Laver, éplucher et couper les poires en lamelles, les faire revenir 10/15 minutes à feu moyen avec la cannelle (ne pas rajouter de matière grasse). Mélanger de temps à autres pour qu’elles prennent une belle couleur ambrée et qu’elles deviennent fondantes.


Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le mascarpone et le fromage blanc (vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cannelle ou de vanille pour parfumer). Bien mélanger pour que le tout soit homogène (le mascarpone qui est le plus difficile à assouplir ne doit plus être visible mais se fondre dans la masse).


Egoutter les poires (parce que moi je ne l'ai pas fait et le cheese-cake a manqué de structure !!!).



Montage :


Placer la moitié des tranches de pain d’épice sur le fond d’un moule à contour amovible. Découper les de sorte à couvrir toute la surface (comme sur la photo).


Recouvrir de la moitié des poires. Verser la moitié de la crème aux fromages par-dessus.


Renouveler ces opérations à nouveau avec les moitiés restantes :



  •  une couche de pain d’épice

  • une couche de poires

  • une couche de crème aux fromages


Recouvrir de papier d’aluminium et enfourner durant 40/50 minutes à 150° (ne pas préchauffer le four). Le milieu du cheesecake doit être encore tremblotant à la fin de la cuisson mais pas les bords (si nécessaire poursuivre la cuisson 5/10 minutes).


Laisser dans le four en fin de cuisson et une fois refroidi, placer le gâteau au frais durant 12h au moins.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 276 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 54,5 g   Lipides 2,9 g  

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katcelau

tres bonne idée avec le pain d epices a faire hummmmmm biz kat

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.

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 110Invité, Invité et 108 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.