Soupe au pistou

Une recette de soupe maison par Caloo

  • Recette de cuisine 2.75/5
2.8/5 (8 votes)
1 Commentaires
104

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Cocos blancs frais, cocos rouges frais, cocos plats, fèves fraîches, haricots verts du jardin (frais, quoi), carottes, céleri branche, tomate, pomme de terre, petites courgettes toutes tendres, plombs (petites pâtes rondes) ou couronnes et le fameux pistou, aux parfums de basilic, huile d’olive, parmesan.

Préparation:

Du soleil dans votre assiette !

La soupe au pistou est une soupe de printemps et d'été.

C'est donc une soupe préparée avec des primeurs.

On peut ajouter une tranche de lard frais à cette soupe nourrissante.

Le pistou ne s'ajoute pas à la soupe, encore moins en cours de cuisson : il perd son goût.
L'idéal est de le présenter à table, en accompagnement, avec une coupelle de parmesan fraîchement râpé.

Petite touche personnelle :
En début de cuisson, j’ajoute, parfois, 2 ou 3 andouillettes à la provençale dans le jus de cuisson. Un régal !
Je préfère le pesto rosso ou alla Genovese.


Mots-clés: été, pesto, Pistou, printemps, soupe

Publié par

Ça a l'air bon !

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Annie Beauvieux

tentation

Ils ont envie d'essayer

 104Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.