Rghéyef (crêpes algériennes)

Chaud  ou tiède c'est un vrai délice notamment avec un bon verre de lait frais ou encore du lében frais

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
21 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g de semoule fin ( je péréfére du semoule fin à la semouline)
1C à café de sel
1 C à soupe et 1/2 de levure du boulanger délayé dans un peu de lait
1 oeuf (facultatif mais ma maman en mets et c'est plus bon)
eua tiède
( vous pouvez ajouter un sachet de levure chimique comme cetraines personnes mais je n'en mets pas moi)

pour enduire les crêpes: beurre fondu / sucre cistalisé ( ou miel selon gout moi je préfére le sucre)

Préparation:

Dans un récipient, mettez le soumoule, le sel et la levure de boulanger delayé dans un peu de lait ou bien un peu d'eau tiède, fouettez ou mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène légère.


Laissez reposer jusqu'à ce que ça léve.


Chauffer une poêle ou un tajine.


Faire une petite bourse d etissu, la tremper dans un peu de d'huile et s'en servir pour huiler la surface du tajine à chauqe fois.


Mélangez puis étalez une louche sur le tajine.


Faire cuire d'un sel coté, lorsque la surface de la pâte se recouvre de petits trous. La crêpe est cuite.


La retirer délicatement à l'aide d'une spatule.


Répétez la même opératin jusqu'à épuisment de la pâte.


Enduire de beurre fondu puis saupoudez de sucre cristalisé.


Chaud ou tiède c'est un vrai délice notamment avec un bon verre de lait frais ou encore du lében frais.



Mots-clés: beghrir, crepe, crêpes, crêpes algériennes, rghéyef

Une portion (env. 100 g) :
Calories 323 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 68,5 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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21 commentaires

lamia

 je suis désolé de commenter ta recette sur les rghéyéf algerienne mais la vrais recette traditionelle est différente . il ya une ville a l'est d'algerie qui s'apelle jijel est leur specialité qui se compose  pour 1 kg de semoule en ajoute 1 verre d'huile et 2 oeufs entier et l'eau tied en melange pour avoir un liquide pas dur et pas coullant laisser reposer quelque heure mais de preference une nuit dans le frigo; ensuite petrire avec un robot ou avec les mains en ajoutant l'eau avec petit quantiter jusqu'a avoir une pate liquide se moment la en ajoute un peu de sel et les ouefs 1 par1  12 oufsen generale , une fois le tadjine et chaud  en l'essuie avec un oeuf ou un peu du gras puis mettre environs 2 louche de pate  couvrire avec un couvercle de tadjine pour avoir plusieure trous  enlever du tadjine et mettre le beurre  et se mange chaud et bon appetie

Une fille de passage

rhoalala l'Algérie est son dialecte  infinie.


Alors si je comprend bien  vous les appellez « Korsa » comme nous a Constantine, ici sur Alger  ils disent « béghrir », Oran aussi  je pense,et c’est plus les kabyles (hadra)  de Jijel qui dise « ghréyéf »,et «  l’emétkba » c’est au Sud.


Bon pour le nom chez les kabyles de tizi ou  Bejaia je pourrais pas, je parle pas kabyle et j’ai peur décrocher leur langue.



C’est la galère chez nous, t'hésite a mettre un plat traditionnel par  peur de voir les foudres des "wléd lé bléd"  tomber sur toi


Aller  je m'ecplise de ta  recette  je fais deja trop de flood, Bisouettes


Caprissa

nous aussi on dit el korssa

bises

Caprissa

merci ! ça me fait plaisr  !

bises

Une fille de passage

Alors  je tire  chapeau a ta recette, c'etait delicieux, contrairement aux recettes retrouver  par ici (moitier semoule moitier farine), la tienne  est tellment  bonne que sa ma rappeler  mes souvenirs d'enfants lorsqu'on se reunissetnt tous devant le tajin tres chaud et que mama nous distribuer elkorssa (on dit comme sa dans  notre region) ...

bref pour l'histoire du  batteur,je t'avoue que je l'ai pas utiliser.....mais ....UN MIXEUR A LA PLACE xD je sais c'est  pas bien,mais wallah j'ai pas la force de le faire a la main.

( verifie sI la recette est dans ces favoris )..... voila qui est fait .

MERCI ENCOR !!!

bonne continuation

bianca1963

très réussi tes crêpe caprissa.merci.

Caprissa

kicou !

 

alors mes cr$pes algérienns ? j'espère que ça t'a plu !

 

et pour le batteur tu sais ma maman dit toujouts vive la main pour ces crêpes , avec le batteur c'est pas mieux et c'est vrai crois moi !

 

les fais pas si grosses que dna sla photo aussi , on les fait plus fines et c'est meileures !

 

aller bisous

Caprissa

une fiulle de passage tiens moi au courrant et bon appétit

bisous

Une fille de passage

ben  finalement  je viens de  la faire ta recette xD  j'attends que sa leve

Une fille de passage

hmmm  tu me donne trop l'envie d'en faire la !


bonne recette a  l'ancienne sans farine et sans batteur xD

( entre nous moi j'ai la flemme de la faire a la main... donc VIVE  LE BATTEUR)

Ils ont envie d'essayer

 226Invité, Invité et 224 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.