L’algéroise - gâteaux algérien visuel parait compliqué mais c'est très simple avec de la patience
Oui magnifiques mais je pense pas que j'y arriverai lol - choupette two
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pâte :
200g mesures de farine
70g de margarine fondue
1 c-à-c d’extrait de vanille
Eau de fleur d’oranger + un peau d'eau
Pour la farce :
250 d’amandes finement moulues
150g de sucre glace
1 c-à-c bien pleine de zeste de citron
1 à 2 œufs selon la grosseur
sirop : miel et fleur d'oranger
Préparation:
1 - Travailler la farine tamisée avec la margarine fondue et l’extrait de vanille ; mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et bien travailler le tout avec la paume des mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme. Couvrir de papier film alimentaire et laisser reposer au frais pendant une heure.
2 - Pendant ce temps, préparer la farce avec les ingrédients donnés, en battant bien avec la main pendant 15 min afin d’obtenir une farce molle et aérée. Former des petites boules de la grosseur d’une noix. Mettez les sur le coté pour après. Couvrir de papier film.
3 - Reprendre la pâte, sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie l’étaler sur une épaisseur très fine. Passer à la machine à pâte au n°5 et n°7. Découper des disques de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce, si vous n'avaez pas l'emporte pièce utilisez une tasse ou un verre +/- 8 cm environ.
4 - Mettre au centre de chaque disque la boule de farce
5 - il faut pincer légèrement à l’aide de pouce et l’index pour faire plusieurs petits plis, pour mieux faire pénétrer la farce dans ces plis j’ai utilisé un cure dent.
Reformez bien les plis.
Déposer les dans un plats et faire cuire au four pendant 17 minutes a 200°c.
Une fois cuit vous prenez le miel tiédis mélangez à un peu de fleur d'oranger et vous les plonger délicatement dedans.
Laissez refroidir et égoutter.
Bon appétit
Une portion (env. 130 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 71,6 g
Lipides 5,3 g
Publié par Muffin
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17 commentaires
amel17
merci (caragwen) c trés gentille besahatkom commum..lol et merci pour l'ajout " ma3rifete khirr incha'allah ".
Muffin
Allah yselmek ( amel17 ) merci beaucoup il en reste quelques uns mon homme étant algerois en a pas laissez beaucoup aux invités saha aidekoum - saha ftorkoum inch'Allah
bon courage à toutes au besoin demandez moi
amel17
ouiiiiiii...c super bon tes dziriyettes j'aime bcp ta façon de les faire et surtt ta patience c vrais ca l'air pas compliqué et ce gateaux c idéale pour les soirée de ramadan acompagné du thé "saharate" et aussi pour la féte de l'aid.. moi perso j'adors ce gateau c trop bon surtt si b1 arrosé avec le miel ou "charbete" ..mmmmmmmmyammmmmmm ...c sur j'vé l'éssayé merci bcp caragwen pour le partage ..je vous souhéte un trés bon ramadan et "saha aidekom" aussi merci et bizz.
Hilda
merci bcp pour le partage! j'ai trop envie d'essayer miam
Muffin
c'est sont mes premieres les filles et je vous garantie que c'est réussis faut juste la patience
choupette two
oui magnifiques mais je pense pas que j'y arriverai lol !!
bravo à toi !! bisette
buhota
de vraies petites merveilles! et j'imagine la saveur! j'adore les pâtisseries orientales alors il va falloir que je m'y mette!! merci pour tes explications,très claires.