Blanquette de joue de lotte

Une recette de plat appétissante par Carmen

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500 g de joue de lotte300 à 400 g de moules20 cl de vin blanc sec20 cl de fumet de poisson1 à 2 c à soupe de farine2 fenouils2 gousses d’ail1 oignon1 feuille de laurierPetites pommes de terrePain grilléHuile d’olive

Préparation:

Nettoyer et couper en 2 les bulbes de fenouil et faire cuire à couvert 20 min dans une casserole remplie d’eau salée puis égoutter.


Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et l’ail émincé, pommes de terre avec les joues de lotte et le fenouil pendant 4 min. Laisser les pommes de terre et retirer les joues et le fenouil et les réserver.


Mélanger la farine avec l’oignon et mouiller avec le vin blanc, puis verser le fumet de poisson, ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer et cuire 15 minutes à couvert.


Porter à ébullition, et y jeter les moules, mélanger et incorporer joue de lotte et fenouil. Couvrir. Dés que les moules sont ouvertes éteindre le feu.


Vous pouvez accompagner de tranches de pain grillé, frottées d’ail et arrosées d’un filet d’huile d’olive. Remarque : Pour le fumet de poissons, j'ai mis du fumet déshydraté.


Source : Cuisine gourmande de Carmencita.

Une portion (env. 420 g) :
Calories 519 kcal   Protéines 59,1 g   Glucides 16,9 g   Lipides 12,7 g  

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12 commentaires

Carmen

Merci Joie et soleil, bon weekend

joieetsoleil

Oh la belle assiette , j'adore bisous

Carmen

Merci Makiace, Kilomètre-0Je vous attends!!!! Bisous

Kilomètre-0

Je ne vois jamais de joues de lotte au marché mais ca doit être extra; Il faudra que j'en commande
Mamyloula, on n'irait pas chez Carmen avant ?

makiace

Très belle recette j'adooore la lotte ! Bisous

Carmen

Merci c'est gentil, bonne soirée bises

italmo

MERVEILLEUSE ET DELICIEUSE ASSIETTE DE JOUES DE LOTTE BRAVO J'ADORE SUPER BELLE ASSIETTE
BISES

Carmen

Oui c'est un morceau de choix, j'arrive a en trouver en grande surface mais pas toujours, merci à vous bises

lafeecrochette

C'est délicieux !

Cuisineplaisir

J'adorerai faire des joues de lotte.. ou autre poisson mais je ne sais en trouver ..je mets toujours la recette de côté

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Ils ont envie d'essayer

 134Invité, zouzou77990 et 132 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.