Gelée de coings

Une recette de dessert proposée par Carmen

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8 Commentaires
106

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 kg de coings1 citronSucre même poids que le jus obtenu

Préparation:

Comme la saison des coings commence, je publie aujourd'hui ma recette de gelée de coings que j'ai réalisée en 2016 et qui était restée en attente dans mes brouillons.


Ébouillanter les pots et les laisser sécher sur un linge propre. Laver et éplucher les coings puis les couper en morceau. Récupérer les cœurs que vous enfermer dans une mousseline.


Déposer les coings et la mousseline dans une marmite. Couvrir juste d’eau. Porter à ébullition, avec le zeste de citron coupé en ruban, puis baisser le feu et cuire 40 à 45 minutes à feu doux.


Mettre un chinois (ou un tamis à trous fins recouvert d’une mousseline) au dessus d’un récipient, verser tout le contenu de la marmite et laisser le jus s’écouler lentement (je l'ai laissé toute la nuit, si vous avez un pressoir c’est encore mieux pour récupérer un maximum de jus).


Peser le jus récupéré et mettre le même poids en sucre. Verser le jus et le sucre dans une casserole avec le jus de citron mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à complète dissolution du sucre. Porter à ébullition et écumer.


Cuire à feu vif pendant 30 minutes environ. Dés que la gelée commence à napper votre cuillère, arrêter la cuisson.


Mettre en pot, fermer, et retourner jusqu’à complet refroidissement.


Remarque : Réserver la pulpe des coings pour en faire de délicieuses pâtes de fruit, ainsi que les épluchures pour réaliser une délicieuse gelée, au besoin vous pouvez les congeler (les fruits doivent être bios et bien lavés. Pour ma part, j'ai réservé la pulpe pour une autre préparation, à suivre !!!!!!!


recette Gelée de coings



recette Gelée de coings


Source : Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 110 g) :
Calories 60 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 11,2 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

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8 commentaires

Carmen

oui pour moi aussi, merci Italmo bon dimanche, bises

italmo

une de mes gelées préférees.
bises

Carmen

Merci à vous, j'adore aussi cette gelée une de mes préférée. Bisous à vous toutes et tous

Kilomètre-0

Je garde au cas où
Merci Carmen

joieetsoleil

super belle réussite bravo bises

katcelau

superbe ! je n ai pas pu en faire ! il a tellement fait chaud et surtout sens pluie que les coings étaient très petits mangé par les vers . belle recette bizzz kat

Catalina

j'adore aussi

jeanmerode

j adore cette gelée

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 106Bredala, zouzou77990 et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.