Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid

Oh magnifique ton pain - rosinette

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recette Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 g de farine d’épeautre300 g de farine de blé2 sachets de levure de boulanger déshydratées310 ml de Cidre Kerné Intense3 c à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Four chaleur tournante à 240 °C (th : 8) 


Mettre les farines et la levure dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélanger.


Mettre le robot en marche et ajouter progressivement l’huile, le Cidre Kerné Intense, le sel. Pétrir 10 minutes, vous devez obtenir un beau pâton. Laisser lever 120 min.


Façonner un pain selon le récipient choisi. Il faut que le pâton soit très à l'aise, donc il vaut mieux une cocotte trop grande qu'un peu juste Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond ou bien graisser légèrement l'intérieur du moule choisi. Placer le pain façonné dans la cocotte et poser le couvercle. Laisser lever 1 heure 30. Saupoudrer d'un peu de farine puis faire la grigne et remettre le couvercle.


Enfourner à four froid, au bout de 30 min retirer le couvercle pour avoir un pain doré et une croûte croustillante (attention c’est très chaud) et cuire à découvert 10 à 15 min ou un peu plus (c’est selon votre four).


Inutile de mettre un bol d’eau pour la vapeur, c’est le couvercle qui va faire cet effet d'humidité ! Sortir le pain cuit de la cocotte et le poser sur une grille. Le couper une fois refroidi.




Source : Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 110 g) :
Calories 281 kcal   Protéines 7,7 g   Glucides 43,9 g   Lipides 4,4 g  

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13 commentaires

Carmen

Merci à vous, bisous

Cuisineplaisir

Un bon pain, original au cidre

Kilomètre-0

Hyper original

Mamyloula

magnifique ton pain ! bisous

Carmen

Merci Rosinette, Makiace, Clonicole, il est délicieux et il vieillit très bien, j'adore cette cuisson à froid. Bonne journée à vous bisous

clonicole

je prend merci bise

makiace

Quel beau pain avec sa croûte bien dorée il fait très envie
Bizzzz

rosinette

Oh magnifique ton pain

Carmen

Pour le sel je le fais au pif, je dirai 2 pincées de sel, je ne sale jamais trop mon pas bises. J'ai déjà fait du pain à la bière on a bien aimé aussi à la maison.Bises

M-Dand

Très appétissant !!

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