Pâtissons et tomates farcis à la brousse

Une recette de plat proposée par Carmen

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5.0/5 (3 votes)
2 Commentaires
106

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Beaux pâtissons 6 Tomates 1 Œuf 20 Cl de vin blanc sec 500 G de brousse 1 Oignon 3 Gousses d’ail 1/2 Bouquet de ciboulette 1/2 C à café de thym 1/2 C à café d'origan Huile d’olive Sel Poivre

Préparation:

Laver et couper les chapeaux des tomates et les évider en conservant la pulpe. Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette. Mixer la ciboulette, ajouter le jaune d’œuf (réserver le blanc), la brousse, 1 pincée de thym, sel et poivre, réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent. Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Faire cuire les pâtissons dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min. Égoutter et laisser refroidir. Enlever le dessus du pâtisson (la tête) et creuser délicatement l’intérieur pour ôter la chair. Mixer l’oignon et le faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé, la pulpe de tomate mixée, le vin blanc, sel, poivre, thym et l'origan. Laisser mijoter 10 à 15 min. Verser le coulis dans un plat allant au four. Battre le blanc d’œuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délicatement le blanc monté en neige dans la préparation brousse et en farcir les tomates et les pâtissons. Les placer sur le coulis et faire cuire 35 m.



recette Pâtissons et tomates farcis à la brousse

Une portion (env. 200 g) :
Calories 129 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 4,0 g   Lipides 6,0 g  

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2 commentaires

Carmen

Le pâtisson est plus fin que la courgette, on dit que ça a un petit goût d'artichaut, c'est bon et léger, bonne soirée

LA TITE loly28

Encore une recette que je ne connais pas mais qui va pile poil avec mes goûts !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ô Délices De Nanou a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.

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 106Invité, gyslaine et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.