Rôti de filet de porc à la tapenade

Une recette de plat originale par Carmen

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6 Commentaires
133

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 rôti de filet de porc de 1kg 3003 gousses d’ail2 c à soupe d’huile d’olivesThym Tapenade150 g d’olives noires dénoyautées3 filets d’anchois dessalés1 échalote50 g de câpresHuile d’olivesPoivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C (th 7) Préparer la tapenade (vous pouvez augmenter la quantité) à l’avance en mixant tous les ingrédients avec l’huile.


Eplucher les gousses d’ail et piquer le rôti, poivrer (ne pas saler), arroser avec l’huile et parsemer de thym. Je prépare le rôti au moins 2 heures en avance pour qu'il s'imprègne des saveurs.


Enfourner pour à peu près 1 h 30 min. Après 25 min, ajouter 15 cl d’eau chaude. Gratter les sucs, retourner la viande à mi cuisson en l’arrosant pendant tout le temps de la cuisson. Au besoin rajouter un peu d’eau.


Une fois le rôti cuit, recouvrir de tapenade. Servir chaud. S’il vous reste un peu de tapenade, vous pouvez la mélanger avec le jus de cuisson. J'ai accompagné ce rôti de Piquillos farcis à la tapenade. Et de poivrons rouges grillés.


Source : Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: ail, rôti de filet de porc, tapenade

Une portion (env. 320 g) :
Calories 572 kcal   Protéines 44,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 35,0 g  

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6 commentaires

Carmen

oui c'est délicieux et pas du tout sec, bises

makiace

Que c'est original de tartiner le rôti avec la tapenade et cela doit être très goûteux ! Bizzz

Carmen

rhoooo oui , bises

katcelau

houaaaaa cro cro bon !! bizzz kat

Carmen

Merci oui c'est savoureux et bien goûteux!!!!!!

jeanmerode

belle et bonne recette bien parfumée

Votes

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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