Salade de lentilles corail au foie gras

Une recette de salade facile et rapide par Carmen

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2 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 personnes250 g de lentilles corail150 g de foie gras mi-cuit3 tranches fines de jambon Serrano (ou autre)1 oignon1 cube de bouillon de volaille50 ml de vin blanc1 cube de bouillon de volaille2 c à soupe de vinaigre balsamique4 c à soupe d’huile d’oliveTranches de pains grillésOignon confit

Préparation:

Faire blondir l’oignon épluché et émincé, dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Verser les lentilles corail dans la marmite, mélanger et ajouter le vin blanc. Une fois le vin blanc absorbé, verser une louche d’eau chaude avec le cube de bouillon de volaille, et la laisser s’évaporer.


Recommencer l’opération (eau sans cube de bouillon) tout en remuant délicatement, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, très légèrement croquantes (15 à 20 min de cuisson environ). Retirer du feu et laisser refroidir.


Griller quelques tranches de pains rassis. Tailler en dés le foie gras et couper en lamelles le jambon.


Préparer la vinaigrette. Disposer les lentilles, le foie gras et le jambon dans des verrines ou coupelles, puis arroser de vinaigrette. Accompagner de tranches de pains grillées, tartinées de confit d’oignons.


Source : Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 110 g) :
Calories 264 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 7,6 g   Lipides 20,7 g  

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2 commentaires

Carmen

Oui j'aurai partagé avec plaisir !!!

Mamyloula

Ca change dommage que tu es si loin ! lol

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 99Invité, Tiphaine07 et 97 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.