Version imprimable
Envoyer à un ami
Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Pour 1 cake ou 12 à 15 mini réalisés dans des moules à muffins :
100 gr de polenta
100 gr de noix de coco en poudre
50 gr de maïzena ou farine de maïs
½ sachet de levure chimique
300 gr de fromage blanc
50 gr de beurre
150 gr de sucre
3 œufs
4 citrons (dont au moins 1 non traité pour le zeste)
Une quinzaine de framboise
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre au fouet. Ajouter le beurre fondu. Battre à nouveau puis ajouter le fromage blanc, le jus de 2 citrons et le zeste d’un citron. Fouetter pour bien mélanger.
Mélanger ensemble la polenta, la noix de coco en poudre, la maïzena et la levure chimique. L’ajouter à la pâte et mélanger de façon homogène.
Remplir au ¾ des moules à muffin. Enfoncer au centre de chaque gâteau une framboise.
Enfourner et laisser cuire 45 à 50 minutes.
Presser le jus des 2 citrons restants. Y ajouter 1 ou 2 c à c de sucre selon les goûts. Chauffer un peu pour dissoudre le sucre.
A la sortie du four, verser sur chaque gâteau un peu de jus de citron sucré.
Publié par Carole Altergusto
Commentaires