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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
4 fromages de chèvre type picodon
Une dizaine d’olives noires
1 c à s de romarin haché
160 gr de farine
80 gr de beurre mou
4 cl de crème liquide
1 jaune d’œuf
½ c à c de sel
Préparation:
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le romarin. Mélanger. Couper le beurre en petits dés. Ecraser le beurre et la farine ensemble avec les doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’oeuf et la crème. Mélanger rapidement, former une boule et laisser reposer ½ h au réfrigérateur.
Préchauffer le four T6 (180°C).
Dénoyauter et hacher grossièrement au couteau les olives noires.
Etaler la pâte. Couper 4 cercles d’un diamètre supérieur aux fromages et suffisamment large pour remonter sur les bords. Couper 4 autres cercles du diamètre du fromage.
Déposer un fromage sur un grand cercle. Ajouter une cuillère à café d’olives noires et déposer un petit cercle dessus. Humidifier avec de l’eau les bords de la pâte.
Remonter les bords du grand cercle sur le dessus du fromage et souder avec de l’eau. Faire un petit trou au milieu de la pâte avec la pointe d’un couteau.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Publié par Carole Altergusto
