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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Pour une vingtaine de feuilletés de diamètre env. 8 cm :
150 gr de farine
120 gr de Philadelphia
60 gr de beurre
30 gr de parmesan
1 ou 2 courgettes
1 gousse d’ail
40 gr d’amandes entières
5 ou 6 feuilles de basilic
30 gr de parmesan
4 c à s d’huile d’olive
Pour la déco
c’est au choix : morceaux d’olives noires
amandes concassées ou effilées
pancetta
rondelles fines de courgettes …
Préparation:
Pendant ce temps, préparer le pesto de courgettes : dans le mixeur, mettre les courgettes lavées et coupées en morceaux, l’ail épluché, les amandes entières (mondées ou pas, c’est comme vous voulez. Moi je préfère non-mondées), les feuilles de basilic lavées et séchées et le parmesan. Mixer par pulsation jusqu’à obtenir une pâte un peu grossière. Ajouter l’huile d’olive et mixer encore un peu. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Préchauffer le four T6 (180°C)
Fariner un peu le plan de travail. Etaler la pâte finement au rouleau. Découper des cercles avec un emporte-pièces et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les piquer avec une fourchette.
Déposer un peu de pesto au centre des cercles. Décorer avec, pour moi, des morceaux de pancetta et des amandes concassées. Enfourner 15 minutes.
Je sais qu'il est difficile de trouver du Philadelphia, le remplacer par du fromage à la crème
Mots-clés: ail, amande, apéritif, apéro, basilic, courgette, fromage, pâte feuilletée, philadelphia, salé, tarte, tartelette
Publié par Carole Altergusto
