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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
2 œufs
50 gr de sucre
125 gr d’amandes en poudre
150 gr de ricotta
60 gr d’amaretti mous
3 tranches d’ananas
Préparation:
Préchauffer le four T6 (180°C)
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la ricotta et mélanger. Ajouter ensuite la poudre d’amandes et mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange.
Couper l’ananas en petits dés.
Réduire les amaretti en miettes grossièrement avec les doigts.
Ajouter les morceaux d’ananas et les miettes d’amaretti à la pâte et mélanger sommairement.
Répartir dans des moules à mini cakes beurrés. Enfourner 30 minutes.
Encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Publié par Carole Altergusto
