Dans une grande poële (ou un wok), faites chauffer l'huile de tournesol (4 ou 5 cuillères à soupe). Faites revenir l'oignon en petits cubes et ensuite ajoutez la courgette en petits cubes aussi.

Lorsque les courgettes sont suffisament cuites (à votre goût), ajoutez les lardons. Faites revenir encore un peu et ajoutez le riz. Là, remuez bien. Il ne doit pas faire de paquets mais s'egrener. Un peu de sel, un peu de poivre. Ajoutez les petits pois égouttés et les crevettes épluchées et coupées en rondelles à la fin juste pour les réchauffer et ne pas en faire de la purée.

Dégustez !

Vous pouvez faire une omelette avec un seul oeuf. La couper en petits carrés et l'ajouter au riz. C'est comme vous voulez !

Vous pouvez remplacer l'alcool de framboise par un autre de votre gout.

Epluchez les figues et coupez-les en deux. Mettez-les dans un grand saladier et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre (prises dans les 100 gr) puis de l'alcool de framboise. Laissez macérer au frais pendant une demi-heure.

Etalez la pate dans un moule à tarte et réservez. Faites chauffer le four th 180°.

Préparez la crème en mélangeant les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Ajoutez la farine puis le lait. Mélangez bien le tout et versez sur le fond de tarte.  Déposez les figues sur la crème, coté bombé en dessous.

Mettez au four pour 40 minutes. Dégustez tiède ou froide.

Ce sont les macarons traditionnels, comme ceux que l'on trouve à Bordeaux, accompagnant les cannelés. Ils sont confectionnés avec les blancs d'oeufs restant.

Dans une terrine, mettez la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanillé et mélangez bien. Ajoutez une partie des blancs d'oeufs (non battus) et la compote puis mélangez de nouveau. Versez le reste des blancs et l'extrait d'amandes amères.

Versez la pate dans des petits moules en silicone ou directement dans des caissettes en papier. Faites cuire à th 150° pendant 15 minutes.

Démoulez les macarons lorsqu'ils sont froids, sinon, c'est de la bouillie... 

Pendant ce temps, rapez le fromage et coupez le jambon en morceaux de taille moyenne. 

Retirez la sauteuse du feu et versez les pommes de terre dans un plat à four. Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez. Ajoutez les 2/3 du fromage et le jambon puis remuez bien les pommes de terre. Versez le reste de fromage sur le dessus du gratin et mettez au four pour encore 30 mn.

Servez chaud et régalez-vous !!

Coupez les aubergines en fines tranches, dans la longueur. Salez-les et laissez dégorger pendant 30 mn dans une passoire.

Faites chauffer de l'huile dans une poële, suffisamment pour qu'il y ait à peu près 1 ou 2 mm d'épaisseur. Faites frire légèrement toutes les tranches des deux côtés, en rajoutant un peu d'huile à chaque fois. Pour une version light, sautez cette étape en achetant des aubergines grillées surgelées (chez Picard). Il n'y aura pas besoin de les frire et aucune matière grasse de trop...

Emincez l'oignon. Coupez la mozarella et le jambon en carrés.

Préparer un plat allant au four et verser une cuillère de sauce tomate au fond. Faire une couche d'aubergines, parsemez-la de jambon, mozarella, de tranches d'oignon et saupoudrez légèrement de parmesan. Recouvrir d'un peu de sauce.
Répétez ces couches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'aubergines. Versez toute la sauce s'il en reste un peu.

Mettez au four (th180°) pendant 30 mn. Servez chaud.

Faites griller vos tranches de pain de campagne au toaster. Allumez le grill de votre four et laissez-le chauffer.

Epluchez la gousse d'ail et frottez-en le pain grillé d'une face. Posez le pain sur une plaque allant au four, face aillée sur le dessus.

Recouvrez chaque tranche de pain de jambon cru. Coupez la mozarella et le gorgonzola en cubes et parsemez-en les tranches de pain. Saupoudrez enfin d'origan séché.

Placez la plaque sous le grill du four pendant 10 mn. Il faut juste que le fromage fonde. Servez aussitôt en entrée ou en amuse-gueule. 

Etalez une escalope de poulet sur le plan de travail, posez dessus une tranche de jambon cru. Découper une lamelle (ou 2) de gorgonzola à une extrémité de l'escalope puis roulez-la. Fixez avec un cure-dent. Répétez l'opération pour les trois autres escalopes.

Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre et déposez les escalopes. Faites les dorer sur toutes les faces puis couvrez-les et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Retirez les escalopes, faites déglacer avec le vin blanc. Ajoutez la crème fraiche et laisser bouillir 2 minutes. Remettez les escalopes et servez avec des pâtes ou du riz nature.