caty : Activité

tajine d'agneau aux pruneaux

Mon, 11 Aug 2008 09:40:49 GMT

Ingrédients:
Ingrédients :
1
2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
400g de pruneaux
100g d’amandes mondées (pelées)
2 gros oignons
1 bâton de cannelle
1 CC de cannelle en poudre
3 CS de miel
½ CC de curcuma
3 CS d’huile
1 CC de poivre
sel

Préparation:
Ingrédients : Recette : Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Dans une cocotte, versez 2 CS d’huile, ajoutez les oignons. Mélangez et laissez-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois. Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. Arrosez avec 40cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 1 heure à petit feu. Salez. Rincez alors les pruneaux et incorporez-les à la viande. Laissez cuire 30 minutes. Mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir. Mettez le reste de l’huile à chauffer dans une poêle. Faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient. Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans une tajine. Parsemez d’amandes.

gateau au pepite au chocolat

Fri, 27 Jun 2008 08:45:20 GMT

Ingrédients:
* 100 g de beurre pommade

* 120 g de sucre

* 1 oeuf + 2 jaunes

* 25 g de crème fraiche

* 125 g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* le jus et le zeste d'une demie orange

* 60 g de pépites de chocolat.

Préparation:

Préchauffez votre four à 160°C. Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs, la crème fraiche, la farine, et la levure. Mélangez bien !!! Ajoutez les zestes et le jus de la 1/2 orange puis les pépites. Versez la préparation dans un moule souple pour éviter de beurrer le fond et faites cuire 20 à 25 mn.

demouler à la sorti du four.

gateau de grenoble

Thu, 26 Jun 2008 08:20:02 GMT

Ingrédients:
Pour 6 personnes
3 oeufs entiers + 2 blancs
120 g de miel
120 g de sucre roux
80 g de chocolat à pâtisserie
200 g de farine
200 g de beurre + un peu pour le moule
180 g de cerneaux de noix
1 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation:
Préchauffez le four th 6/7 (200°). Faites fondre le chocolat au bain marie. Faites fondre le beurre à feu doux. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le miel jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez le chocolat fondu, la farine tamisée et le cacao en poudre. Fouettez bien. Concassez grossièrement les noix. Ajoutez le beurre fondu et les noix concassées à la pâte. Montez tous les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez un moule à cake et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 30 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.

velouté de courgette à la vache qui rit

Tue, 24 Jun 2008 07:55:09 GMT

Ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes
2 échalotes
40 cl de bouillon de légumes
8 vaches qui rit
1 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Rincer les courgettes et couper-les en dés. Émincer les échalotes finement et faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les échalotes et les courgettes 5 min puis ajouter le bouillon. Laisser cuire 30 min. Ajouter la vache qui rit, le sel et le poivre et mixer en velouté.

Mon, 23 Jun 2008 07:45:41 GMT

Ingrédients:
Pour 6 personnes
2 rouleaux de pâte à pizza
1 poivron vert
1 bûchette de chèvre
250 g de tomates concassées
2 tomates fraîches
Olives noires
Poivre

Préparation:
Préchauffez le four th 8 (240°). Lavez le poivron et plongez-le deux minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-le et coupez-le en deux. Epépinez-le et émincez-le finement. Coupez la bûchette de chèvre en tranches fines. Lavez et coupez les tomates en tranches. Etalez les pâtes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les de tomates concassées. Posez les tranches de chèvre par-dessus puis ajoutez les lanières de poivrons, les tranches de tomates fraîches et poivrez. Ajoutez quelques olives et enfournez. Faites cuire 15 minutes. Sortez les pizzas du four et servez aussitôt.

croque monsieur minute

Mon, 23 Jun 2008 07:33:55 GMT

Ingrédients:
Ingrédients :
8 tranches de pain de mie
8 tranches d'émmenthal
100g de fromage râpé
2 grandes tranches de jambon de Paris
50g de beurre
Poivre du moulin
noix muscade
4 Cs de lait

Préparation:
Coupez les tranches de jambon à la même taille que le pain. Faites de même avec les tranches d'émmenthal. Beurrez les tranches de pain. Sur la tranche de pain, disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Poivrez entre chaque tranche. Posez la dernière tranche de pain et beurrez-la. Dans un bol, mélangez le lait et le fromage râpé, parsemez de noix de muscade. Répartissez sur les croque-monsieurs. Déposez-les sur une plaque chaude dans un four à 220°C (th7-8). Faites-les dorer 10 minutes, servez avec une salade.

tarte du soleil

Sat, 21 Jun 2008 07:40:04 GMT

Ingrédients:
1 pâte brisée Légère Croustipate
2 grosses aubergines
2 grosses tomates
25 g de tapenade
2 œufs
20 cl de crème liquide allégée
Sel
poivre

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Emincez les aubergines et les tomates en lamelles fines. Faites dégorger les aubergines en les massant avec du sel fin. Placez les tomates dans une grande passoire après les avoir salées pour qu’elles rendent leur eau. Epongez les aubergines. Placez- les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Faites cuire 10 minutes au four et laissez refroidir. Déroulez la pâte à tarte, avec son papier cuisson, dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Nappez le fond avec la tapenade. Puis déposez en alternance aubergines et tomates. Battez les œufs, mélangez avec la crème liquide. Ne salez pas trop car la tapenade l’est déjà. Poivrez. Faites cuire à four chaud (180°C) pendant 30 à 35 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

salade de macaronis à l'italienne

Fri, 20 Jun 2008 08:28:17 GMT

Ingrédients:
250g de macaroni
2 tranches de jambon
100g de roquette en sachet
200g de tomates cerises
4 c a soupes d'huile d'olive
2 c à soupes de vinaigre de tomates
sel et poivre

Préparation:

Faire cuire les macaroni

Egoutter les ,arroser les d'eaux glacé pour stopper la cuison.

Egoutter les à nouveau.

Ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive,laisser refroidir en les mélangeant plusieur fois.

Battre le reste de l'huile avec la vinaigrette, sel et poivre.

Ajouter les tomate lavées et coupées en deux.

Ajouter le jambon en laniéres et la roquette, puis les pate.

Mélanger, server tiéde ou frais.

roti porc paysanne

Thu, 19 Jun 2008 14:12:31 GMT

Ingrédients:
* 1 beau rôti
* lardons
* crème fraîche
* oignons
* petites pommes de terre

Préparation:

-Préchauffer votre four th6(180)

- Faites revenir les lardons et les oignons avec la creme fraiche.

-Mettre le roti dans un plat et faite le cuire.

-Bien avant la fin cuisson rajouter les lardons creme fraiche.

-Ainsi que les pomme de terres.

-Enfourner 1 heures

fromage de chévre au gratin

Thu, 19 Jun 2008 10:36:27 GMT

Ingrédients:
Ingrédients :

* chèvre frais : 6
* crème liquide : 25 cl
* thym : 1 bouquet
* oeuf : 1
* huile : 1 c. à soupe
* poivre

Préparation:

*Préchauffer votre four th6 (180°).

*Huiler un plat à gratin.

* Couper les fromages de chévres en 2 dans l'épaisseur et poser dans le plat à gratin.

*pOIVRER.

* Verser la créme dans un bol et fouetter l'oeuf dedans.

*Ajouter le thym effeuillé, poivrer.

*Verser cette préparation sur les fromages de chévres.

*Enfourner le plat à gratin et faire cuire jusqu'à ce que les fromages de chévres soit bien gratiné.

*Sorter du four et server avec une salade de tomates ou du jambon cru.