Poulet Boucané du blog cccuisine.over-blog.com
La saveur des îles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poulet ( Éviter le fermier, il donne une viande sèche),Ail haché,Le jus de 2 citrons, Huile d'olive, Sucre canne en poudre.
Préparation:
1 Heure avant, faire mariner le poulet avec tous les ingrédients et 2 càs de sucre de canne en ayant préalablement entaillé la peau du poulet (je le fais au ciseau pour que la marinade s'imprègne).
Préparer le barbecue et quand il y a de la braise, ajoutez des copeaux de bois humides (équivalent de 2 bols) puis ajoutez un grand verre de sucre de canne.
Laisser cuire 1h à 2 h sur la grill la plus haute, retourner à mi-cuisson et surveiller votre feu, on en a brûlé quelques uns.
Rentrer le linge (lol) car c'est super bon, mais l'odeur du fumage est très forte, accompagner d'une sauce ou mayonnaise, pour info, le poulet noirci et c'est normal.
Astuce profiter du barbecue et cuisez des pommes de terre dans la braise emballés dans de l'aluminium.
Mots-clés: barbecue, poulet boucané
Une portion (env. 450 g) :
Calories 818 kcal
Protéines 94,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 40,3 g
Publié par cccuisine
2 commentaires
cccuisine
Coucou Maîté, le boucané est une spécialité des îles, aux Antilles ils le cuisent au barbecue avec de la canne à sucre ce qui lui donne un bon goût fumé, bien entendu il est bien meilleur là bas!
maïté
le poulet boucané c'est quoi ? merci