Bavarois fruit exotique et son miroir kiwi

Une recette de dessert originale par cec5690

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

GENOISE4 œufs80 g de sucre80 g de farine60 g de noix de cocoMOUSSE FRUIT EXOTIQUE500 g de fruit exotique6 feuilles de gélatine40 cl de crème liquides200g de sucreMIROIR FRUITS KIWI200g de purée de kiwi4 feuilles de gélatine50 g de sucre

Préparation:

GENOISE


Faire blanchir le sucre et les jaunes d'œuf et ajouter la farine et la noix de coco, Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement a la préparation et cuire 8 a 10 minutes.


Une fois celle-ci cuite laisser la refroidir.



PREPARATION DE LA MOUSSE FRUIT EXOTIQUE.


Ramollir la gélatine dans l'eau froide, mixer les fruit exotique faire chauffer les fruits exotique mixer avec le sucre et enfin ajouter la gélatine bien mélanger et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l'incorporez délicatement au coulis de fruit exotique.



PREPARATION DU MIROIR KIWI.


Faite ramollir la gélatines . Eplucher et mixer les kiwi une fois celle-ci mixer les faire chauffez avec le sucre et ajouter la gélatine.

Et laisser reffroidir puis une fois reffroidi mettre sur la mousse fruits exotique. recette Bavarois fruit exotique et son miroir kiwi recette Bavarois fruit exotique et son miroir kiwi recette Bavarois fruit exotique et son miroir kiwi




Une portion (env. 220 g) :
Calories 637 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 94,2 g   Lipides 20,2 g  

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Catalina

original et bien réussi...

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    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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 153Invité, Invité et 151 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.