Bavarvois mousse trois chocolat

Une recette de dessert chocolatée par cec5690

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
78

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

BISCUIT AU CACAO
50g de farine
70g de sucre
5 œufs
30 g de cacao
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
200g de chocolat noir
3 œufs
40cl de crème fraiche liquide
30 g de sucre
2 feuilles de gélatine
(deux heures au frais ou une heures au congélateur)
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
200g de chocolat blanc
3 œufs
40cl de crème fraiche liquide
30g de sucre
2 feuilles de gélatine
(deux heures au frais ou une heure au congélateur)
MIROIR AU CHOCOLAT AU LAIT
170g de chocolat au lait
25cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine

UN MOULE DE 28 CM

Préparation:

Préchauffez le four a 180°C. Préparez le biscuit :


Séparez les jaunes des blancs et reservez les blancs, mettre le sucre dans les jaunes mélanger jusqu'a ce que sa blanchisse puis ajoutez la farine et le cacao. Montez les blancs en neige tres ferme puis ajoutez les délicatement a la préparation et mettre tout sur une plaque a patisserie ou du four et cuire 15 minutes. Puis laisser refroidir avant de démouler. Ensuite prendre votre cercle a patisserie et poser sur votre biscuits avec un couteaux couper au du cercle et mettre le biscuit dans le cercle et reservez le.


PREPAREZ LA MOUSSE CHOCOLAT NOIR.


Mettre la gélatine a trempé dans un bol d'eau froide. Separez les jaunes d'oeufs et reservez les bancs. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, faire fondre le chocolat noir au bain-marie et l'incorporez au jaunes blanchis et y-ajoutez la gélatine montez le créme liquide en chantilly et l'incorporez délicatement a la préparation, montez les blanc en neige tres ferme et l'ajoutez délicatement a la préparation et versez dans le moule sur le biscuits. Et mettre au frais deux heures ou mettre au congélateur une heures.


PREPAREZ LA MOUSSE CHOCOLAT BLANC.


Preparez la mousse au chocolat blancs de la même facon que le chocolat noir et le mettre sur le moule deux heures au frais ou une heure au congélateurs et versez sur le moule sur la précèdente mousse.


PREPAREZ LE MIROIR AU CHOCOLAT AU LAIT.


Mettre les feuilles de gélatine a tremper dans un bol d'eau froide. Dans un saladier casser le chocolat au lait, puis faire bouillir la crème et versez sur le chocolats et mélanger vigoureusement puis ajoutez les feuilles de gélatines laisser refroidir puis versez sur les mousse et remettre au frais quatre heures ou au congélateur deux heures au moin.


MOI J AI PREPAREZ LA VEILLE POUR LE LENDEMAIN.


Pour démoule passer la fine lame d'un couteaux tout autour du gateaux et soulever délicatement. recette Bavarvois mousse trois chocolat recette Bavarvois mousse trois chocolat recette Bavarvois mousse trois chocolat


  BONNES DEGUSTATIONS



Une portion (env. 300 g) :
Calories 945 kcal   Protéines 17,8 g   Glucides 56,3 g   Lipides 65,2 g  

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3 commentaires

chevrefeuille14

Bonsoir cec5690, magnifique ton gâteau et d'expérience dans celui-ci, c'est joli et surtout très bon, bravo, bonne continuation biz

lafeecrochette

Un très beau gâteau, bravo !

Dailys

Ohh lala !!! j'en veux bien une part ...

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dailys a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.