Fraisier pour la fête des pères
Un beau fraisier,superbe la déco,bises - catounette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour la génoise:3 oeufs 100g de sucre 100g de farine
Pour la crème mousseline:400g de lait 200g de sucre 2 oeufs+1jaune 60g de maizena 200g de beurre mou
Pour la chantilly:25cl de crème fraiche 40g de sucre glace
Pour la deco:pate d'amande fraises,framboises
Préparation:
1) Faire la crème. Faites bouillir le lait avec 100g de sucre. Dans un saladier battez les oeufs et le reste de sucre jusqu'a blanchissement. Ajoutez la maizena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez a chauffer jusqu'a épaississement. Hors du feu ajoutez la moitié du beurre. Filmez et laissez refroidir.
2) Préparez la génoise. Préchauffez le four a 180°c. Fouettez les oeufs et le sucre pendant 10 minutes jusqu'a ce que le mélange triple de volume. Ajoutez la farine mélangez délicatement. Mettre sur une plaque et cuire 12 minutes a 180°c.
3) Sortez la crème du réfrigerateur laissez tempérer un peu et ajoutez la seconde moitié de beurre tempére. Fouettez jusqu'a ce qu'elle devienne mousseuse et légère.
4) Le montage : couper 2 cercles dans la génoise de la taille du cadre. Placer une moitié de génoise. Mettre sur le pourtour des moitiés de fraise. Mettre une partie de la crème. Disposer des framboises et finir avec de la crème. Disposez l'autre moitié de génoise.
5) Faire la chantilly : battre la crème en chantilly puis ajoutez le sucre glace battre toujours.
6) Avec une poche a douille mettre la chantilly sur le gateau mettre au frais. Faire la deco avant de servire.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 579 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 57,7 g
Lipides 31,8 g
Publié par cece69
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ooooooooooooooooh qu'il est beau et surement trés bon ,le papa à été gater de gourmandise
il est trés jolie cécé
anick
trop mimi il devait être super bon ce fraisiser , bravo ma CECE ...le papa devait être aux anges !
bizzzzzzzz
soizic45
IL EST TRES BEAU TON GATEAU J'EN VOUDRAIS BIEN UNE PART BISOUS
Sayuri26
Magnifique ce fraisier, tu l'a très bien réussi, j'ai bien envie d'en prendre un bout. C'est toi qui as fait les fleurs en pâte d'amandes? En tout cas, tu es très douée, bravo!
Bsxn Sayu
catounette
Un beau fraisier,superbe la déco,bises
fatima84
tres beau gateaux 5/5