Bavarois fruits rouges

Une recette de dessert proposée par cecimou

  • Recette de cuisine 5.00/5
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2 Commentaires
174

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Mousse aux fruits rouges800 cl de crème entière 30 %400100 g de sucre4 g d'agar-agar1 génoise recette ici (avec une base de 2 œufs, 50 g de farine et 50 g de sucre )
Pour le miroir:25 cl de sirop de grenadine25 cl d'eau2 g agar-agarAmandes éffilées

Préparation:

Prenez vos fruits rouges, mixez les dans votre blendeur avec 2 cuillères d'eau pendant environs 5 min.

Versez ensuite votre coulis de fruits rouges dans une casserole avec l' d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.

Montez votre crème en chantilly et incorporez votre coulis de fruits rouge refroidit, réservez.

Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop (eau 50 ml+ sirop de grenadine 50 ml).

Étalez votre mousse aux fruit rouge sur toute la surface, lissez.

Versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez des fruits rouges ou autre déco dessus si vous souhaitez en décoration.

Mettez votre fraisier au frigo au moins pour 2 heures démoulez et faire une déco en mettant des amandes effilées sur tous le contour vous pouvez décorer a votre manière.

Le gâteau est finit dégustez !!!

Visitez mon blog ici http://zaice.over-blog.com/


Pour 100 g :
Calories 273 kcal   Protéines 1 g   Glucides 3 g   Lipides 27 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

J'aimerai savoir le faire il est trop beau!

rosinette

Trop joli

Votes

Ils ont envie d'essayer

 174Invité, Invité et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.