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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
6 oeufs
150 g de gruyère rapé
noix de muscade (j’ai mis 1/2 cuillère à café de graines de moutarde)
sel
poivre
Préparation:
Faites fondre le beurre sur feu doux
Ajoutez, en tournant, la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Hors du feu, ajoutez le lait petit à petit, en tournant toujours Remettez sur le feu et faîtes épaissir comme une béchamel
Otez du feu et ajoutez le fromage rapé, les graines de moutarde puis les jaunes d’oeufs, un à un
Assaisonnez et incorporez les blancs battus en neige pas trop fermes délicatement
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné
Dispersez encore quelques graines de moutarde à la surface de l’appareil
Enfournez à 220°C pendant 20 à 25 minutes sans jamais ouvrir la porte du four
Publié par Céline
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