Creme brûlé aux malabars

Une recette de dessert originale par Cepe04

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Jaunes d'oeufs 12 Malabars120 Gr de sucre1 Cuillère a soupe de maïzena1 Gousse de vanille1 Litre de lait (entier de préférence)

Préparation:

Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez en les graines. Ajoutez les graines et la gousse au lait et portez a ébullition. Retirez la gousse et laissez infuser un peu en couvrant la casserole avec un couvercle.


Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse, ajoutez la maïzena et versez le lait bouillant dessus. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange d'oeufs se dillue bien.


Mettez les malabars dans un chinois et et laissez infuser environ 35 minutes.


Sortez les malabars et réservez les.


Versez la creme dans une casserole propre et remettez sur le feu a feu doux sans cesser de mélanger a l'aide d'une cuillère en bois. Une fois la creme bien épaissie (elle doit bien napper le dos de votre cuillère) coupez le feu et replongez vos malabars quelques instant a l'intérieur. Attention qu'ils ne fondent pas trop sinon la gomme va se répandre dans la creme. Sortez le chinois de la préparation et pressez bien afin de récupèrer le plus d'arôme possible.


Versez votre creme dans de petits récipients et laissez refroidir.


Conservez au frais jusqu'au moment de servir.


Avant de servir saupoudrez vos crèmes de cassonade et caramélisez les a l'aide d'un chalumeau pour creme brûle et servez sans attendre.



Si vous n'aimes pas trop la creme brûle vous pouvez très bien la servir telle quelle sans ajoutez de cassonade....

Une portion (env. 210 g) :
Calories 262 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 27,6 g   Lipides 10,6 g  

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7 commentaires

Cepe04

Merci Hanor ! Bonne soirée

hanor

ça me tente bonne soirée

choupette two

original ma celinette !!

Mirabelle 54

J'ai vu chez Alinéa, au rayon épicerie, une poudre arôme malabar mais ta recette est très bonne

Cepe04

Merci les filles ce fut le goûter du dimanche et il a un franc succès au près de mes princesses et de ma maman !!!!! Bisettes

melayers

hihi!!! avec le titre je penser une crème elastique bravo ma belle tu sais il exite du sirop gout malabar mais fallait y penser une bonne idée ma belle je prend bisou

Vanille & Chocolat

Très original! Je prends, merci!

Votes

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    5.0/5

    melayers a trouvé ça délicieux!.
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    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

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