Framboise curd

Une recette d'accompagnement originale par Cepe04

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6 Commentaires
252

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

250gr de Framboise (fraiche ou surgelé)50gr de beurre100gr de sucre2oeufs1 trait de jus de citron

Préparation:

Dans une casserole, réduisez les framboise en purée a l'aide d'une fourgette puis ajoutez le sucre, le jus de citron, les deux oeufs et mélangez bien le tout, pour finir rajoutez le beurre coupé en morceau. Prenez une casserole lègerement plus petite que la celle de votre préparation et remplissez la d'eau a moitié. Faites chauffer l'eau sur le feu et posez la casserole plus grande par dessus. Attention, l'eau ne doit pas pas entrer en contact avec la casserole contenant le framboise curd pour ne pas accélérer la cuisson. Tournez le melange sans cesse a l'aide d'un fouet durant les 5 premieres minutes puis continuez a la cuillère pendant encore une petite dizaine de minutes. Vous devez obtenir une substance épaisse et onctueuse, vous le verrez car lorsque vous tournerez la cuillère vous appercevrez le fond de la casserole et lorsque que vous laissez couler quelques goutes elles font des traces dans la préparation. C'est pret mettre en pot laissez refroidir et conservez au frais environ trois semaines.


Ce Framboise Curd accompagnera a la perfection tout vos desserts (yahourt, glace, crêpes, gauffres) et garnira vos patisserie (brioche, muffin, beignets, donuts, maccaron) ainsi que fond de tarte...


Mots-clés: crème, curd, framboise, garniture

Pour 100 g :
Calories 205 kcal   Protéines 2 g   Glucides 21 g   Lipides 10 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Lauranou

je découvre cette recette curd qui est parfaite pour les muffins j'adore! merci pour le partage...

choupette018

Je le ferai un peu avant les fêtes pour mettre à l'intérieur de mes chocolats.

Merci beaucoup

Bises et à bientôt

Choupette

Cepe04

merci les filles !! il est super ce framboise curd !!! je vous le conseille vivement !!

choupette two

je connaissais pas !! très original celinette !! bravo

catounette

Pas encore fait celui-ci,miam!! bisous

Justine-cuisine (ephemer)

Merci pour cette recette elle va être trèe utile

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