-- Recette Clafoutis de courgettes à la vache qui rit --

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Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule à manquer et le mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser
Raper les courgettes (avec la même grille que celle pour les carottes râpées) et les faire revenir à la poêle pendant environ 10 à 15 minutes, ajouter l'aneth, saler, poivrer et laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et y verser la farine puis le lait concentré pour obtenir un mélange fluide.
Ajouter la ricotta et les portions de Vache qui rit (juste un peu écrasées à la fourchette) et mélanger sans chercher à avoir une pâte parfaitement homogèneTerminer en ajoutant les courgettes, verser dans le moule et enfourner 40 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.

Ce clafoutis peut se faire la veille, il se tient très bien et c'est un vrai bonheur de tomber sur des parcelles de fromage pas complètement mélangées à la pâte ! (j'ai utilisé des branches de romarin à la place des traditionnels cure-dents...)
Réchauffés, les restes s'accomodent d'une simple salade pour un dîner tout simple et rapide à préparer...

Bouchées salées, surprise !

gratinée de courgettes au fromage de chèvre

Clafoutis de courgettes