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Ingrédients:
4 beaux filets de limande
3 blancs de poireaux
une dizaine d'olives noires (dénoyautées)
quelques tomates séchées
environ 10 g de beurre
de la sauce soja douce
Préparation:
Couper les poireaux en tronçons d'environ 10 cm de long puis en 2 dans le sens de la longueur et continuer toujours dans le sens de la longueur pour obtenir des lanières.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir doucement les poireaux, en remuant régulièrement, pendant 10-15 minutes. Ajouter les olives grossièrement hachées et verser un filet de sauce soja.
Répartir ce mélange sur chaque carré de papier d'aluminium, déposer un filet de poisson, parsemer de quelques tomates séchées et arroser d'un filet de sauce soja avant de bien refermer la papillotte.
Enfourner à 200° 1/4 d'heure et...déguster de suite tout chaud...
Mots-clés: poisson papillote poireau limande
Publié par Cess
