Tajine poulet, olives et citron confit
Un plat idéal pour un repas en famille, ou entre amis, et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Beau poulet4 Oignons 1 Bouquet persil Coriandre 4 Gousses d'ail 1 Citron confit Des olives vertes Ou mauves Ou un mélange d'olives Huile d'olive 1 Cc de sel 1 Cc de poivre 1 Cc de gingembre moulu Du gingembre frais éventuellement 1 Cc de curcuma
Préparation:
Un plat idéal pour un repas en famille, ou entre amis, et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits.. C'est un plat phare de la cuisine marocaine, et il est souvent servi dans des grandes occasions.
Epluchez vos oignons, réservez en un, éminces les autres grossièrement. Coupez votre coriandre, et votre persil, la moitié d'un citron confit en petits dés, et épluchez vos gousses d'ail.
Dans un grand saladier, mettez le persil et coriandre (pensez à en laisser pour en ajouter plus tard dans la cuisson), ajoutez l'oignon restant émincé finement, les gousses d'ail écrasées, le citron confit en dés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, vos épices. Bien mélanger afin d'obtenir une marinade, enduisez votre poulet avec, en essayant d'en passer sous la peau, et déposez à l'intérieur également cette marinade.
Sur le feu, déposez une marmite avec de l'huile d'olive, et jetez y vos oignons que vous laisserez légérement colorer, puis ajoutez votre poulet, et le restant de marinade. Faites revenir le poulet, et une fois qu'il aura doré sur tous les côtés, ajoutez de l'eau juste pour mouiller, surtout ne recouvrez pas entièrement d'eau. Couvrir et laissez cuire doucement, en ajoutant une fois que le poulet est presque cuit, le restant de persil et de coriandre.
Pendant ce temps, coupez le citron confit en fines lamelles, réservez vos olives. Une fois que votre poulet est cuit, ajoutez le citron confit (mettez de côté quelques lamelles pour la présentation), les olives, et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes à feu doux.
Servez le poulet dans un grand plat, disposez le citron au dessus, les olives, et ajoutez de la sauce. Servez avec des frites pour faire plaisir aux petits comme aux grands.
Mots-clés: citron confit, cuisine marocaine, olives, poulet, poulet aux olives, tajine, tajine citron, tajine poulet
Une portion (env. 350 g) :
Calories 579 kcal
Protéines 63,2 g
Glucides 3,5 g
Lipides 28,1 g
Publié par chamsaya
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
mohamed
à tinjdad par errachidia Maroc,exactement à l'hotel Reda délicieux tajine poulet au citron.
chamsaya
bonne idée.. plus d'infos sur mon blog. bises
dianeange
J'aime beaucoup la tajine de poulet que mon gendre nous fait .Je vais surement l'épatter avec ta recette
vece helena
ah poulet citron j'adore. merci pour cette recette
chamsaya
merci cece... j'avoue que c'est mon tajine préféré
cece69
miam ca a l'air super bon merci pour ta recette