Façon tarte au chocolat
Une tarte au chocolat revisitée
0 Commentaires
59 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Base :
280 gr sablés secs
160 gr beurre fondu
Farine
Sucre roux
Ganache :
110 gr chocolat noir
150 gr chocolat lait
25 gr sirop agave
45 gr huile de noisette grillée
85 gr eau tiede
Préparation:
Prechauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Écraser les sablés finement.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Saupoudrer de cassonade selon vos goûts (j'ai mis 4 cs environ).
Si besoin rajouter un peu de farine de façon à ce que la préparation soit un peu dense.
Tasser cette préparation dans un moule rectangulaire chemise de papier sulfurisé.
Placer au réfrigérateur 1h.
Enfourner pour 30 min environ. Le dessus doit être bien doré.
Laisser bien refroidir et réserver au frais.
La ganache :
Faire fondre les chocolats, l'huile de noisette, le sirop d'agave, et l'eau au bain-Marie à feu doux.
Mélanger de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Laisser tiédir.
Recouvrir la base biscuitée de cette ganache uniformément et remettre au frigo pendant 24h.
Découper en carré.
Notes : la base est assez friable. Donc la découpe est pas très nette.
J'ai utilisé des gros sablés bien secs achetés chez le boulanger pour ce faire. J'ai rajouter environ 3 cs de farine.
De plus pour être sûre que ma pâte soit bien froide, je l'ai placé au congélateur avant de garnir de la ganache.
Vous pouvez saupoudré le dessus de pralin pour apporter une touche croquante en plus.
Écraser les sablés finement.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Saupoudrer de cassonade selon vos goûts (j'ai mis 4 cs environ).
Si besoin rajouter un peu de farine de façon à ce que la préparation soit un peu dense.
Tasser cette préparation dans un moule rectangulaire chemise de papier sulfurisé.
Placer au réfrigérateur 1h.
Enfourner pour 30 min environ. Le dessus doit être bien doré.
Laisser bien refroidir et réserver au frais.
La ganache :
Faire fondre les chocolats, l'huile de noisette, le sirop d'agave, et l'eau au bain-Marie à feu doux.
Mélanger de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Laisser tiédir.
Recouvrir la base biscuitée de cette ganache uniformément et remettre au frigo pendant 24h.
Découper en carré.
Notes : la base est assez friable. Donc la découpe est pas très nette.
J'ai utilisé des gros sablés bien secs achetés chez le boulanger pour ce faire. J'ai rajouter environ 3 cs de farine.
De plus pour être sûre que ma pâte soit bien froide, je l'ai placé au congélateur avant de garnir de la ganache.
Vous pouvez saupoudré le dessus de pralin pour apporter une touche croquante en plus.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 25,6 g
Lipides 35,3 g
Publié par Chaya2
Ça a l'air bon !