Oeufs pochés à la sauce tomate

Une recette d'entrée proposée par chezcachou

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

6 oeufs
1 oignon
1 cs de maïzena
400g tomates épluchées
1 cc huile d'olive
Sel et poivre
Ciboulette
Vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs

Préparation:

Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/10/oeufs-poches-a-la-sauce-tomate.html



Emincer l'oignon et les tomates. Les faire cuire dans une casserole avec l'huile d'olive. Saupoudrer avec la maïzena et remuer régulièrement. Saler et poivrer.
Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. Vous pouvez la mixer ou la passer au chinois à la fin de la cuisson.


Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.



Dans une assiette, déposer les oeufs pochés et napper de sauce et de ciboulette.


Bon appétit !

Une portion (env. 270 g) :
Calories 206 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 5,4 g   Lipides 10,9 g  

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