Risotto aux rosés des prés

Il fait un temps à ramasser des champignons...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500 G de rosés des prés "crus" ou 200 g de rosés "cuits"2 Bouillons cube de volaille2 Oignons200 G de riz à risotto 1 Cs huile d'olive3 Cs parmesan râpé80 G de vin blanc1 Cs crème fraiche épaisseSel et poivre

Préparation:

Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/10/risotto-aux-roses-des-pres.html



Avant tout, il faut préparer vos champignons.
Si vous avez une grande quantité vous pouvez tous les cuire et les réserver au réfrigérateur.
Vous pourrez ainsi réaliser de nombreuses recettes....


Pour conserver tout son goût, le rosé des près doit être préparé dès votre retour de balade. Avant toutes choses, faites un tri et jetez les champignons abîmés.
Il est conseillé de "couper le bout du pied terreux et essuyer le chapeau avec un torchon humide. Si c’est nécessaire, les laver rapidement dans une passoire" 
Je fais ensuite bouillir une grande quantité d'eau avec un oignon et un bouillon de volaille.


Je fais cuire mes champignons une petite dizaine de minutes.

Je les égoutte et les conserve pour réaliser différentes recettes.

Voici enfin la réalisation de mon fameux risotto aux champignons :
Dans le bol du robot Companion, muni du mélangeur incorporer un oignon émincé, l'huile d'olive et les champignons.
Mettre le programme mijoté P1 sans le bouchon pendant 7 min.
Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez réaliser ce risotto dans une marmite.
Ajouter le riz et le vin blanc. Refaites mijoter 3 min.
Ajouter le bouillon avec 750 g d'eau ;


Mettre le programme mijoté P3 / 95°C pendant 30 min (bouchon sur mini-vapeur).
A la fin du programme ajouter le parmesan et la crème puis saler et poivrer.

 


 

Une portion (env. 260 g) :
Calories 345 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 56,3 g   Lipides 5,1 g  

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3 commentaires

chezcachou

merci !!

italmo

BEAU RISOTTO AUX PETITS CHAMPIGNONS

jeanmerode

super ta recette de risotto

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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