Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, l'oignon et l'ai haché grossièrement. Une fois doré  ajouter les morceaux de viande et les faire aussi dorer. Ajouter la maizéna , et bien mélanger, verser le bouillon et 1/4 de vin blanc faites  mijoter pendant 1h30, au bout de ce temps éplucher et laver vos carottes les couper en rondelles ,et les pommes de terre les  ajouter au boeuf , verser le restant de vin et faite cuire à nouveau 1h30 sur feu très doux.

J'ai fait mon plat sur 2 jours, j'ai comencé àle cuisiner la veille et j'ai continué le lendemain j'ai du faire cuire environ 4h00 sur 2 jours un délice.

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faites blanchir vos lardons ; Porter à ébullition une casserole d'eau et y plonger 5 min les lardons. Bien les egoutter
Dans votre robot hacher grossièrement et ensemble les lardons et l'emmental
Découper votre disque de pâte en 8 triangles.
Etaler sur chaque morceaux un peu de préparaiton de lardons & emmental, rouler ensuite sur elle même afin de former le croissant.
Préchauffer le four à 220°C- badigeonner chaque croissant avec un peu de lait
Mettre à cuire 15 min

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Préparer les  pommes caramélisées ;
éplucher les et les couper en morceaux , dans une poêle faire fondre le beurre salé , jeter y les pommes , les enrober de beurre, ajoutez ensuite le sucre et mélanger augmenter le feu et faire caraméliser les pommes 'en remuant de temps en temps). une fois bien caramélises , réserver les pommes.
Préparer la chantilly/mousse
Fouetter ensemble fromage blanc et crème pendant 1 min. Ajouter le sucre et mélanger.. Verser le sachet de chantifix® et fouetter au batteur jusqu'à ce que la préparation "durcisse".

Mettre en verrine les pommes. Une fois la chantilly montée la mettre au frais jusqu'au moment de servir

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Prechauffer le four à 150°C
faites fondre le beurre. Dans un saladier, verser le beurre fondu et le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ontueuse. Puis ajoutez les oeufs et la farine en pluie. remuez à nouveau.
Faites fondre le chocolat, verser les mandes et le pralin,  l'ajoutez à la pâte; remuez.
Versez la pate dan sun plat rectangulaire et faire cuire 25 mn environ

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Réduisez les pommes de terre en purée, avec le beurre, incorporez le thon émietté, le persil, la moitié des oeufs battus.

Salez, poivrez

Laissez le mélange au frais une 1/2 heure 

Passez les croquettes dans la farine, le reste des oeufs battus et pour finir la chapelure ( je prends une chapelure fine )  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites les dorer de chaque côté 2 à 3 mn

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Faites fondre les carambars dans 500 ml de lait. Diluer la fécule dans les 100 ml de lait restant.
Une fois les caramels fondus ajouter le lait (avec la maïzena) faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à épaississement  (elle continue à épaissir en refroidissant), verser dans des pots à yaourts, laisser refroidir à température ambiante, et placer au frigo au moins 3 heures avant de déguster.

Hacher grossièrement le chorizo et le comte, coupez en petit morceaux vos escalopes et hachez les avec le mélange précédent.. Ajoutez ensuite l'oeuf et donne un ou eux tour de hachoir. Vous devez obtenir une pâte "granuleuse".

Façonnez les boulettes, faites dorer dans une sauteuse huilée, juste dorées. Mélanger ensemble la crème et le concentré de tomate. Ajoutez  ce liquide sur les boulettes, mélanger délicatement et faites cuire environ 10 mn.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Ajouter ensuite en quantité suffisante de l'eau ( attention aux grumeaux). Vous devez obtenir une pâte ruban, ajouter ensuite le pastis et les 2 sachets de sucre vanillée.

Confectionnez vos gaufres

Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier . Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat . Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant.
Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger  pour avoir une préparation bien homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .Quand ils sont fermes  ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu .
Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation , puis ajouter le reste des blancs d'oeufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser  .

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel.
Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
Ajouter les pépites de chocolat (chocolat coupé en morceaux)
Mélanger avec une cuillère en bois.
Préchauffer le four à 220°C
Façonner les cookies (former des boules et les applatir sur la plaque) d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner 10 mn par fournée.
Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.