Meringue française au citron de chloum gourmand

Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!

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1 Commentaires
86

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Pour 15 meringues : 3 Blancs d'œufs1 citron jaune1 pincée de sel90 g de sucre en poudre90 g de sucre glace

Préparation:

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le jus d'un demi citron jaune.


Une fois les marques du fouet visibles, ajouter les 90 g de sucre en poudre (en 3 fois = important).


Les blancs sont "serrés".


Ajouter ensuite le zeste du citron (éviter de raper la partie blanche de la peau du citron = amer).


Arrêter le batteur et incorporer les 90 g de sucre glace (en un seule fois et "très" délicatement) à la maryse ou fouet.


Mettre en poche à douille et faire des petits tas "en forme de tétines" sur une feuille de papier sulfurisé.


Enfourner à 80°C (inutile de mettre + fort = ne va pas cuire + vite) --> Le but est que la meringue reste blanche.


Pendant 2h environ.


C'est prêt


Bon app'


Vous m'en direz des nouvelles.......



Mots-clés: Meringues

Une portion (env. 130 g) :
Calories 201 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 35,7 g   Lipides 2,6 g  

Publié par

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reva

merci pour la recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    reva a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 86Invité, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.