Velouté d'asperges

Avec les asperges du jardin un régal - rosinette

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Botte d'asperges (500 gr) 1 Litre de bouillon de volaille (2 cubes) 2 Échalotes 10 Cl de crème liquide 2 Cuil à soupe de farine Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Nettoyer les asperges et couper 3 cm de la tige.


Éplucher les échalotes et les couper en deux.


Mettre le bouillon de volaille dans une casserole avec les asperges et les échalotes. Mettre à cuire à grand feu pendant 10 minutes. Les égoutter et les mettre dans votre mixer. Réserver le bouillon.


Mixer jusqu'à obtenir une belle purée onctueuse. Saler, poivrer et ajouter la farine. Bien mélanger.


Remettre la purée dans le bouillon et mettre à cuire encore quelques minutes à petit feu. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.


Dresser dans deux assiettes creuses. Parsemer de persil et poivrer.


recette velouté d'asperges

Une portion (env. 510 g) :
Calories 163 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 5,1 g   Lipides 5,1 g  

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22 commentaires

Tecumsey

Très bon velouté Je le ferai bien avec des croutons Bises

hanor

je prends merci

melayers

un beau veloutée et comme il fait frais c'est la bien venue isou

choupette two

merci cocci et rosinette !!

choupette two

tu vas te régaler ma gaby !! bisette

rosinette

avec les asperges du jardin un régal

Dans Ma Cuisine

delicieux !

ma truffe

ho que j'aime les soupes ,je me l'imprime de suite ,miam,miam,bizzzzzzzzzz

choupette two

merci mes amis !!

CarlaMatteo

parfait kom d'hab ma copine

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