Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Ça a l'air bon !
144 commentaires
Invité
Ce sont les meilleurs Brioches que j,ai fait
Marie
C'est divin. Encore meilleur que les brioches du Cinnamon
Invité
jai acheté de la levure sèche active et dans la recette il est écrit un sachet mais cest combien ca ?
Pierrette ferland
Bonne journée pour Mario
Je t'aime Pierrette
Invité
Est-ce que l'on doit prendre du beurre salé ou sans sel?
caroline de st-jacques, quebec
wowww c'est la première fois que je me lance, j'ai toujours eu peur de manquer mon coup. c'est absolument délicieux !!!! j'ai du rajouter environ une tasse de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante et soit manipulable. merci pour cette recette, je la refais a coup sur.
Jessy
Extra!! Testé et approuvé par ma tribu toute entière !!
Lise truchon
ces brioches sont les meilleures que j,ai mangé! Elles font l,unanimité. À faire et refaire! Merci!
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
Invité
Ce sont les meilleurs Brioches que j,ai fait
Marie
C'est divin. Encore meilleur que les brioches du Cinnamon
Invité
jai acheté de la levure sèche active et dans la recette il est écrit un sachet mais cest combien ca ?
Pierrette ferland
Bonne journée pour Mario
Je t'aime Pierrette
Invité
Est-ce que l'on doit prendre du beurre salé ou sans sel?
caroline de st-jacques, quebec
wowww c'est la première fois que je me lance, j'ai toujours eu peur de manquer mon coup. c'est absolument délicieux !!!! j'ai du rajouter environ une tasse de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante et soit manipulable. merci pour cette recette, je la refais a coup sur.
Jessy
Extra!! Testé et approuvé par ma tribu toute entière !!
Lise truchon
ces brioches sont les meilleures que j,ai mangé! Elles font l,unanimité. À faire et refaire! Merci!
vicky the chief
Malade! Tellement moelleuses! Wow merci énormement!
stéphanie
jai acheté de la levure sèche active et dans la recette il est écrit un sachet mais cest combien ca ?