Ragoût de boulettes

Une recette de plat très facile par Choupy

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (12 votes)
26 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Qui n'aime pas un bon repas de délicieuses petites boulettes dans une sauce?? Vous savez autant que moi que le ragoût de boulettes est très populaire dans beaucoup de chaumières. Un classique que tout le monde raffolent, autant les petits que les grands. J'aime en essayer des différentes et je peux vous dire que celle-ci, non seulement simple et facile à faire, mais elle a su faire plaisir à nos papilles ;-)

*NOTE: La recette demande du porc haché maigre. A défaut d'en avoir sous la main, j'ai pris du boeuf haché maigre.

INGRÉDIENTS:

1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
3 pincées de cannelle moulue ( moi 1/8 c. à thé)
3 pincées de muscade moulue (moi 1/8 c. à thé)
3 pincées de clous de girofle moulus (moi 1/8 c. à thé)
1 kg (2 lb) de porc haché maigre (moi boeuf haché maigre)
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de beurre (moi margarine non hydrogénée)
750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille
60 ml (4 c. à soupe) de farine grillée
60 ml (4 c. à soupe) d'eau froide

Préparation:

PRÉPARATION :


Dans un bol, mettre la viande haché, et y ajouter l'oignon, le persil, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Bien mélanger avec les mains pour que l'oignon et les épices soient bien incorporer à la viande. Saler et poivrer. Façonner des boulettes de 4 cm (1 1/2 pouce) environ.


Dans un chaudron, (moi grand poêlon avec couvercle) faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes environ 5 minutes.


Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes. Retirer les boulettes.

Délayer la farine dans l'eau froide. Verser progressivement dans le bouillon tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.


Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.



Mots-clés: boulettes, porc haché boeuf haché, ragoût de boulettes

Une portion (env. 310 g) :
Calories 469 kcal   Protéines 53,2 g   Glucides 3,1 g   Lipides 21,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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26 commentaires

Daniel

Je viens de la faire. Parfait!!

Amelie

C’est vraiment délicieux! Mon fils en raffole! J’ai rajouté des pommes de terre et un reste d’épaule de porc effiloché, un pur délice! Ce ragoût sera au menu des fêtes cette année, c’est certain!

DanielHould

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

GuyR

La seule chose que j'ai ajouter un œuf dans la viande
Effectivement très simple à réaliser

Chantal

Quelle farine grillée utilises-tu pour la recette?

Brigitte Morneau

Un succès! Avec des pommes de terres blanches du Québec et des carottes fraiches colorées (jaune, blanche, rouge et violette), un superbe délice.

Lyne Blais

J'ai ajouté un oeuf pour la viande et j'y ai cuit des cubes de patates dans le bouillon en même temps que les boulettes.

Lyne Blais

Ce ragoût de boulettes est excellent. Je le referai c'est assuré! Miam!

monique

merci super facile tres bon j'adore et ma famille aussi a refaire merci ma belle Choupy

Invité

C'est facile à faire et les boulettes ont beaucoup de goût!

Votes

annie, DanielHould et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (12 votes)

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Ils ont envie d'essayer

 334Invité, Brigitte Morneau et 332 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.