Ooo Petits choux à la crème pâtissière & framboises ooO

Une recette de dessert proposée par chouya

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5.0/5 (8 votes)
8 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pâte à choux : 25 cl d'eau, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 125 g de farine, 4 oeufs .

Crème pâtissière : 50 cl de lait, 100 g de sucre en poudre, 20 g de farine + 25 g de maïzena, 3 jaunes d'oeufs, poudre de vanille .

1 càc de pâte de pistache, framboises surgelées ?

Préparation:

Vous le savez désormais, j'adore préparer des cocktails dinatoires, je vais donc au fil des futures publications vous présenter quelques recettes faites ces derniers temps et peut etre vous donner des idées pour plus tard Aujourd'hui ce sont des petits choux à la crème pâtissière vanille ou pistache garnis de framboises. La pâte à choux et la crème pâtissière ont été réalisées avec le Cooking Chef.


Petits-choux.JPG 


Voyons voir !:


¤ Préparation de la pâte à choux : Mettre l’eau, le beurre et le sel dans le bol du robot. Installer le batteur souple. Regler la températureau maximum et la vitesse sur mélange 3. Quand le beurre est fondu et la préparation portée à ébullition, baisser la température à 75°C, régler le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 1. Appuyer sur le bouton P jusqu’à la fin des signaux. Mettre la farine dans le bol du robot, mélanger pour dessecher la pâte et obtenir une préparation homogène.


¤ Arreter la cuisson et regler la vitesse sur 3 sans oublier d’appuyer sur le bouton P jusqu’à la fin des signaux sonores. Ajouter les œufs un à un et les travailler séparément . Laisser reposer 10 minutes.


¤ Verser la pâte dans une poche à douille et dresser des petits choux. Dorer à l'oeuf battu et au pinceau, rayer les choux à la fourchette puis enfourner une vingtaine de minutes à 180°C sans ouvrir le four. Laisser reposer les choux sur une grille.


¤ Préparation de la crème pâtissière : Mélanger la farine et la maïzena dans un saladier. Mettre les jaunes et le sucre dans le bol du robot. Installer le batteur souple et le couvercle anti projections. Regler la température sur 20°C minuteur sur 2 et vitesse sur 2. Quand le mélange à blanchi, ajouter le mélange farine et maïzena à vitesse minimum. Mettre 1 pincée de poudre de vanille, regler la température sur 100, minuteur sur 4 vitesse sur 1 et ajouter le lait, appuyer sur P jusqu’à la fin des signaux sonores.


¤ Diviser la crème en 2, dans l'une d'elle incorporer la pâte de pistache, mélanger et réserver 1 h.


¤ Couper les choux en 2, garnissez les de la crème pâtissière de votre choix, ajouter une framboise par choux et réserver au frais jusqu'au moment de servir.


¤ Vous pouvez tremper les choux dans du chocolat blanc et les saupoudrer d'éclats de pistache pour plus de gourmandise !


Petits-choux--4-.JPG



Mots-clés: choux, framboise, pistache, vanille

Une portion (env. 30 g) :
Calories 1 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 0,0 g  

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8 commentaires

siaskas

Je suis terriblement en retard ma chouya mais tes choux sont trop choux,j'adore bizz ma belle.

catounette

En retard pour la dégustation!! trop beaux tes choux Chouya,à faire vite vite,merci,bizz

cece69

miam miam trop bon merci pour ta recette

katcelau

merci chouya trop bon trop beaux a faire rapidement sens fruits rouges pour moi bissssss kat

madissa

Merci pour la recette , tes choux ont l'air delicieux et trés leger ,je vais les essayer le plutot possible ,merci encore 5 sur 5;

dédélices

moi je veux bien essayer ta recette , j espere pas trop dur à faire..  la photo donne envie en tout les cas merci pour la recette

Cepe04

miam je t'en prendrais bien un ou deux !! ils ont l'air delicieux !!! merci du partage 5 petits coeur pour une recette extra !!!

hiver

merci chouya

miam miam 5/5

toujours aussi belles et délicieuses tes recettes !!!!

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