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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
1 oeuf
4 biscuits
1 càs d'eau de fleur d'oranger
20 g de sucre
20 framboises
50 g de mascarpone
1 cà c de cacao en poudre non sucré
Préparation:
¤ Clarifier l'oeuf.
¤ Mélangez à la cuillère en bois, le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le cacao .
¤ Montez le blanc en neige un peu molle . Portez à ébullition la fleur d'oranger et le sucre en poudre . Dès que le sirop bout, poursuivre l'ébullition pendant 3 minutes, retirez du feu et verser ce sirop sur les blancs d'oeufs en neige sans cesser de fouetter au fouet electrique.
¤ Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.
¤ Répartissez des biscuits concassés au fond de la verrine, une couche de mascarpone, une couche de framboises et recommencez l'opération une fois encore.
¤ Réservez au frais 3 heures avant de le déguster !
Mots-clés: chocolat, framboises, mascarpone, tiramisu
Publié par chouya
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